Niille, jotka nauttivat grillauspihveistä ilman, että he tarvitsevat suuria summia hyvästä naudanlihasta, kolmen kärjen pihvi tai paisti voi olla täydellinen ratkaisu. Leikattu naudanlihan osasta, jota kutsutaan ulkofileepohjaksi ja jota ei oikeastaan kunnioitettu vasta äskettäin, kolmen kärjen pihvi on nyt saamassa nopeasti suosiota. Kuten Yhdysvalloissa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa on tapana, tätä lihaosaa on käytetty pihveihin ennen, mutta koko kolmiomuotoisen leikkauksen ottaminen, grillaaminen ja sen jälkeen viipalointi ohuiksi paloiksi on tulossa normaaliksi valmistusvälineeksi .
Jos ihmiset ovat viime aikoina käyneet ruokakaupassa katsomassa lihamausteita, he saattavat huomata yhden tai useamman hieronnan, jota kutsutaan Santa Maria -mausteeksi, varsinkin jos he asuvat muualla Kaliforniassa. Santa Maria on keskikokoinen yhteisö Santa Barbaran piirikunnassa, jolla on kolme kärki-pihvi-mainetta tavasta, jolla he keittivät ja tarjoilivat pihviä. Tyypillisesti koko kolmikärki, jota teoriassa voidaan kutsua myös paahtimeksi, hierotaan erityisillä mausteilla ja asetetaan matalalle puulle. Hidas ruoanlaitto auttaa grillaamaan mausteita ja monet ehdottavat, että tuloksena on herkkä ja herkullisen makuinen pihvi.
On olemassa muita tapoja valmistaa kolmikärkinen pihvi, mukaan lukien perinteisemmät grillausmenetelmät, uunin paistaminen ja paistaminen. Kun otetaan huomioon koko pihvin koko, noin pari kiloa tai enemmän, pannulla paistaminen ei ole niin realistista. Toisaalta kolmikärkinen paisti voidaan leikata pienemmiksi paloiksi, jos pannulla paistaminen on ainoa käytettävissä oleva keino.
Alkuperäisellä tavalla kypsennettynä ihmiset eivät istu syömään kokonaista kolmivinkkiä, ja termi pihvi on harhaanjohtava. Parhaat tarjoilumenetelmät ovat yleensä sen, että lihan annetaan levätä noin 20 minuuttia ennen kuin se leikataan ohuiksi viipaleiksi. Nämä viipaleet sopivat täydellisesti muun tyyppisiin ruokiin. Esimerkiksi grillatut ohuet viipaleet tri -kärjestä voivat olla herkullisia fajitasissa, ja ne valmistetaan usein vain tästä syystä.
Kolmen kärjen pihvin yleisen koon vuoksi sen tekeminen voi tarkoittaa selviytymistä monien jäämien kanssa. Ohuiksi viipaleiksi leikattu liha voi tehdä herkullisia pihvileipiä seuraavana päivänä tai liha voidaan kuutioida ja heittää tomaattikastikkeeseen nopeaa spagetti -illallista varten. Vaihtoehtoisesti, kuten edelleen monien Santa Marian asukkaiden kohdalla, kolmen kärjen pihvi on usein tarkoitettu tarjoiltavaksi sosiaalisissa tilaisuuksissa, joissa ystävät voivat kokoontua jakamaan paitsi herkullista ruokaa, myös oikeuden väittää keksineensä reseptin.