Mikä on Trifle?

Meillä on brittiläiset kiitokset dekadenttisesta jälkiruoasta, jota kutsutaan pieneksi. Tämä ruokalaji on samanlainen kuin sen pienempi serkku, parfait, siinä mielessä, että molemmat käyttävät hedelmä-, kakku-, vaniljakastike- ja kermavaahtoa. Perinteinen englantilainen pikkuasia on kuitenkin tarkoitettu koristeluun yhtä paljon kuin kulutukseen, mikä tarkoittaa, että se esiintyy usein muodollisen ruokapöydän keskipisteenä. Itse asiassa monet kehittyneemmistä resepteistä on tarkoitettu tarjoiltaviksi erityisesti suunnitelluissa pienissä kulhoissa. Nämä kulhot ovat huomattavasti ylisuuria, ja ne muistuttavat suuria brandy -hakaslaseja.

Perinteinen englantilainen pikkujuttu käyttää kuutioita vanhentunutta sientä tai puntakakkua, joka voidaan myöhemmin liottaa alkoholipitoiseen sherryyn tai portviiniin. Alkoholittomia hedelmämehuja voidaan käyttää korvikkeina. Nämä kuutiot kerrostetaan kulhossa hedelmäkompoteilla tai hilloilla. Kerroksiin voidaan sekoittaa myös vaniljakastike – jotkut reseptit vaativat erittäin kiinteää tai jähmettynyttä vaniljakastiketta. Pähkinöitä tai kerroksia kermavaahtoa voidaan lisätä vaihtelevuuden vuoksi. Kokin tulisi jatkaa pienen asian keräämistä, kunnes kulho on täynnä.

Ajan myötä lukuisista muunnelmista alkuperäisestä pienestä teemasta on tullut suosittuja. Jotkut reseptit vaativat suklaata tai muita kakun makuja korvaamaan vanhentuneen punnan tai sokerikakun. Vaniljakastikkeen makua voidaan myös muuttaa täydentämään kakun makua. Ei ole epätavallista, että sekoitetut marjat tai muut tuoreet hedelmät korvaavat hillot.

Pientä asiaa ei ehkä enää esitetä ruokapöydän keskipisteenä, mutta se tekee vaikutuksen jälkiruokapöytään. Se tarjoillaan yleensä suuren tarjoilulusikan ja yksittäisten kulhojen avulla. Yleensä ei tarvitse tehdä kovin syviä leikkauksia jälkiruokaan, koska kaikki ainesosat ovat läsnä koko astiassa useissa kerroksissa.