Trikinoosi on infektio, jonka aiheuttaa trichina -sukkulamato, loinen, joka asustaa eläinten, kuten sikojen ja luonnonvaraisten riistojen, ruumiita. Useimmat trikinoositapaukset ovat suhteellisen lieviä ja myös melko harvinaisia elintarviketurvallisuuden lisäämisen ansiosta. Joissakin tapauksissa trikinoosi voi kuitenkin johtaa hermoston kudosten vaurioitumiseen aiheuttaen aivovaurioita, kooman tai jopa kuoleman. Tämän ikävän käänteen välttämiseksi ihmisten tulisi aina keittää sianlihaa ja riistaa vähintään 160 celsiusasteeseen (71 celsiusastetta).
Tätä infektiota kutsutaan joskus myös trikinelloosiksi tai trikinaasiksi. Kaikissa tapauksissa taudin etenemisprosessi alkaa eläimellä, joka on kuin sika, joka kerää loisen toukkamuodot ruokaansa. Muutaman päivän kuluessa aikuiset madot kehittyvät suolistossa, ja sitten toukat kuljetetaan verenkierron kautta eläimen lihaksiin, jolloin ne kystyvät ja menevät lepotilaan, jossa ne voivat selviytyä jopa vuosikymmenen ajan.
Kun joku syö alikypsennettyä lihaa salattujen loisten kanssa, heidän mahahaponsa liuottavat kysta -seinämän ja vapauttavat trikiinimatoja. Muutaman päivän kuluessa suoliston oireet alkavat ilmetä matojen kypsyessä. Jos matojen annetaan lisääntyä ja syntyy toukkia, uhri alkaa kokea lihaskipuja, kuumetta, päänsärkyä ja pahoinvointia, kun toukat siirtyvät kehoon verenkierron kautta ja alkavat uudella tavalla.
Trikinoosista tulee vaarallinen, jos matot onnistuvat pääsemään keskushermostoon. Vaikka tämä on harvinaista, se tapahtuu, ja se voi olla kohtalokas. Vaikka madot eivät voi selviytyä keskushermostossa, ne voivat aiheuttaa jonkin verran vahinkoa ennen lopullista kuolemaansa, ja jos matoja on riittävästi, tämä vaurio voi olla heikentävä.
Kun madot pääsevät verenkiertoon, trikinoosia on vaikea hoitaa. Tulehduskipulääkkeitä voidaan määrätä lievittämään kipua, kutinaa ja muita matojen muuttoon liittyviä oireita. Tästä syystä lääkärit haluavat hoitaa epäillyt trikinoositapaukset varhain ja määrätä loislääkkeitä muutaman päivän kuluessa toivoen tappaa aikuiset madot suolistossa.
Keittämällä sian- ja riistanlihat turvalliseen sisäiseen lämpötilaan, trikinoosin vaara eliminoituu, koska loiset eivät voi selviytyä korkeissa lämpötiloissa. Jos kuitenkin syöt alle kypsennettyä sianlihaa tai riistaa ja tunnet olosi huonoksi muutaman päivän kuluessa, sinun on mentävä välittömästi lääkäriin. hän voi ottaa veri- tai ulostenäytteen, joka tarkistaa trikinoosin merkit ja aloittaa hoidon.