Tubetti on pastalaji, joka on peräisin Etelä -Italian Campanian alueelta. Sana itsessään on italialainen “pienille putkille”, joka kuvaa tämän pastan muotoa. Pasta muodostuu yleensä pitkiksi putkiksi, joiden halkaisija vaihtelee, mutta se on tyypillisesti enintään 1.3 senttimetriä leveämpi. Vaikka jotkut ravintolat voivat tarjoilla pastaa pitkässä muodossaan, suurin osa resepteistä vaatii tubettia, joka leikataan melko lyhyiksi paloiksi; Useimmat valmistajat pakkaavat pastan tällä tavalla. Tämän tyyppistä pastaa voidaan käyttää monenlaisissa ruuissa ja monenlaisten kastikkeiden kanssa, ja se on suosittu ainesosa keittoissa, kuten minestronessa ja italialaisissa häissä.
Pasta ja sen samanmuotoinen, mutta pienempi versio tubettini eivät yleensä ole yhtä laajalti tunnettuja tai saatavilla kuin penne- tai pennette -pasta, jotka molemmat muodostuvat paljon kuin tubetti. Suurin ero on, että penne on yleensä hieman ohuempi ja leikattu pidemmiksi paloiksi, joissa on viistot reunat. Tubetti sen sijaan leikataan yleensä paljon lyhyemmiksi paloiksi, noin neljännes tuumaa (.6 senttimetriä) pitkiksi. Sitä ei usein leikata diagonaaliin, kuten yleisempi penne, jota voidaan käyttää pastan korvikkeena.
Mahdollisesti yleisimmin käytetty tuoreissa ja purkitetuissa vallankaappauksissa, tubetti sanotaan toimivan hyvin monentyyppisten liemien, tomaattipohjien ja palkokasvien kanssa. Kun pastaa valmistetaan keittoa varten, on tärkeää, että ihmiset keittävät pastan ensin al denteksi tai kiinteäksi, mutta ei aivan kovaksi. Keittoaika vaihtelee valmistajan mukaan; tuoreet pastat kypsyvät nopeasti, kun taas pakattu pasta voi kestää keskimäärin kahdeksasta 12 minuuttiin. Kun pasta on kypsennetty al dente, se voidaan sitten lisätä keittoon, yleensä yhdessä reseptin viimeisistä vaiheista, jotta pasta ei muutu liian pehmeäksi tai sokeriseksi.
Pastat valmistetaan tyypillisesti vehnästä, mutta nykyään markkinoilla on gluteenittomia tubettityyppejä kuluttajille, jotka eivät siedä vehnää. Tämä ruoka on yleensä vähärasvaista ja runsaasti hiilihydraatteja. Toinen yleinen ainesosa pakatulle lajikkeelle voi olla foolihappo, joka voi auttaa sydäntä ja lisääntymisterveyttä. Moniin tuotemerkkeihin kuuluu myös riboflaviini, hivenaine, jolla voi olla positiivinen vaikutus energiaan ja aineenvaihduntaan.
Netistä löytyy satoja reseptejä, joissa käytetään tubettia. Italialaiset keittokirjat ovat toinen hyvä paikka etsiä tapoja sisällyttää tämä pasta ruokavalioon. Pakattujen lajikkeiden säilyvyysaika on usein pitkä, jos niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, ja ne ovat tyypillisesti edullisia.