Thousand Island dressing on mauste- ja salaatinkastike, joka on suosittu kanadalaisessa ja amerikkalaisessa keittiössä. Se koostuu yleensä ketsupista, majoneesista ja kuumapippurikastikkeesta. Myös jauhettuja vihanneksia, kuten sipulia ja suolakurkkua, lisätään usein. Se on muunnelma venäläisestä pukeutumisesta.
Venäläisestä pukeutumisesta tuli suosittu Yhdysvalloissa 19 -luvun lopulla. Varhaiset versiot siitä tehtiin majoneesilla ja ketsupilla, mutta jogurtti on alkanut hitaasti korvata majoneesin joissakin resepteissä. Piparjuurta lisätään usein myös antamaan sille mausteinen potku. Venäläinen kastike on perinteinen kastike Reuben -voileivälle – joka sisältää myös suolalihaa, sveitsiläistä juustoa ja hapankaalia ruisleivällä – mutta toisinaan käytetään tuhannen saaren kastiketta.
Tuhannen saaren pukeutumisen alkuperästä on monia tarinoita. Jotkut muistavat tarinan siitä, että pukeutuminen luotiin Claytonissa, pienessä lomakeskuksessa, joka sijaitsee New Yorkin osavaltion St.Lawrence -joen tuhannen saaren alueella. Tämän version mukaan resepti on todennäköisesti peräisin 1900 -luvun alkupuolelta ja sen loi kalastusopas George Lalonde, joka käytti sitä kalassa ja salaatissa. Lalonde oletettavasti antoi reseptin näyttelijälle nimeltä May Irwin, joka ei vain nimennyt sitä, vaan antoi sen myös ystävälle, joka omisti hotellin ja ravintolan. Ei näytä olevan mitään todisteita tämän tarinan tueksi, ja on epäselvää, mistä resepti todella tuli.
Tästä kastikkeesta tuli suosittu mauste hampurilaisille 1950 -luvulla. Ehkä merkittävin käyttö pukeutumiseen on McDonald’s, joka käyttää sitä Big Mac -voileivässään. Jotkut sanovat, että ravintolaketjun käyttämä reseptiversio, jota se kutsuu erityiseksi kastikkeeksi, sisältää myös sinappia.
Vaikka Thousand Island -kastikkeen yleiset pääainesosat ovat ketsuppi, majoneesi ja kuuma paprikakastike, reseptit voivat vaihdella suuresti. Jotkut vaativat hienonnettua paprikaa ja pimentoa, kun taas toiset voivat käyttää jauhettua suolakurkkua tai kovaa keitettyä munaa. Jotkut ihmiset ajattelevat, että kastike on saanut nimensä hienonnettujen vihannesten läsnäolosta, koska Tuhannet saaret eivät viittaa alueeseen vaan pieniin paloihin, jotka siinä leijuvat.
Vegaaninen versio Thousand Island -kastikkeesta voidaan valmistaa myös vegaanista majoneesia käyttäen. Tämäntyyppiset elintarvikkeet eivät sisällä eläintuotteita, kuten munia. Tyypillinen majoneesi koostuu pohjimmiltaan munista ja öljystä. Munaton version valmistamiseksi käytetään usein soijamaitoa.