Tukeva pihvi on ruokalaji, joka sisältää pihvin, joka on peitetty perusteellisesti jollakin kastikkeella. Yksi yleisimmistä kastikkeista, joita käytetään peitetyn pihvin peittämiseen, on sienikastike. Pehmeä pihvilautanen tarjoillaan yleensä tärkkelyksen, kuten perunaruoan tai riisin, ja höyrytetyn tai kermatun kasviksen, kuten kermapinaatin tai porkkanoista, vihreistä papuista ja herneistä koostuvan kasviksen kanssa. Lähes mitä tahansa pihviä voidaan käyttää tämän ruoan valmistukseen, mutta on melko yleistä, että käytetään pyöreää pihviä tai kuutiopihvejä.
Joskus tukahdutettu pihvi valmistetaan hauduttamalla pihvi pannulla yhdessä kastikkeen valmistukseen käytettävien ainesosien kanssa. Tämä on loistava tapa maistaa pihvi. Kun pannussa oleva neste ja ainekset ovat vähentyneet tarpeeksi, ne voidaan yksinkertaisesti tarjoilla pihvin päälle. Tämä on yleinen tapa tarjoilla kovia lihanpalasia, koska kiehumisprosessi tekee pihvistä pehmeämpiä. Sama prosessi voidaan suorittaa hitaassa liesissä tai kattilassa.
Tukeva pihvi voidaan myös yksinkertaisesti tarjoilla pihvinä kastikkeen päällä. Tämä on erityisen suosittua, kun pihvi tarjoillaan perunamuusin kanssa, joka sopii hyvin kastikkeen kanssa. Kun tukahdutettua pihviä tarjoillaan tällä tavalla, siihen on tavallisesti liitetty maissintähkä tai vihreitä papuja sivuvihanneksina. Joskus kastike tukahdutettu pihvi valmistetaan kanan paistettua pihviä, jossa pehmennetty pihvi leivotaan ja paistetaan pannulla, ennen kuin se peitetään kastikkeella ja tarjoillaan sen kanssa.
Joskus hampurilaisia tarjoillaan samalla tavalla kuin tukahdutettu pihviresepti. Kun tämä on tehty, hampurilainen tarjoillaan avoimella pullalla kastikkeella tai kastikkeella, joka peittää koko hampurilaispihven ja ehkä myös pulla. Tällaisessa astiassa käytetyt kastikkeet ovat samankaltaisia kuin kastikepihvissä käytetyt kastikkeet, ja ne valmistetaan yleensä sipulista, ja ehkä sienistä tai paprikasta sekä kastikkeesta. Kuten pihvi ruokalaji, tämäntyyppinen hampurilainen tarjoillaan melkein aina ranskalaisten perunoiden kanssa. Hampurilainen ei kuitenkaan saa sisältää muita vihanneksia kuin tomaatti, salaatti ja sipuli, jotka tarjoillaan voileivälle.