Tonnikala -heilutus on eräänlainen tonnikalan vuoka, vaikka termiä käytetään joskus myös alueellisesti kuvaamaan kermaista tonnikalaa paahtoleivällä. Tonnikala-vuoka on aikatestattu ruokalaji Yhdysvalloissa; On todennäköistä, että jos olet amerikkalainen, olet todennäköisesti syönyt jonkinlaista tonnikalan heilumista jossain vaiheessa elämääsi. Kuten monet perinteiset ruoat, tonnikalan vuoka voi olla erimielinen aihe, ja jotkut ihmiset rakastavat sitä, kun taas toiset vihaavat sitä. Tonnikala -vuoka -ystävät voivat tietysti törmätä parhaaseen tapaan koota tämä ruokalaji.
Syy tonnikalan heiluttamiseen ja vastaaviin ruokiin tuli suosituksi Yhdysvalloissa, koska ne voidaan valmistaa säilykkeistä. Erityisesti 1950 -luvulla monet ihmiset kääntyivät säilykkeisiin ja pakattuihin elintarvikkeisiin, koska ne olivat helppoja ja työvoimaa säästäviä. Joitakin todella hämmästyttäviä ruokia, jotka on valmistettu erilaisista säilykkeistä, pakatuista ja marinoiduista elintarvikkeista, ilmestyivät 1950 -luvun Amerikassa aina Jello -muotista, jossa oli lohen säilykkeitä, Midwestern -kuumaan astiaan. Nykyaikaiset kuluttajat saattavat katsoa vihaisesti tai kauhuissaan tällaisia ruokia, mutta he olivat jossain vaiheessa tärkeä osa Amerikan maisemaa.
Perus tonnikalan heilutuksessa on hyvin vähän ainesosia. Tonnikalasäilykkeet ovat tietysti välttämättömiä nuudeleiden kanssa. Yleensä sekoitetaan jonkinlaista kermaa tai juustoa, ja vihannekset, kuten herneet, eivät ole ennenkuulumattomia. Klassinen yhdistelmä sisältää tonnikalasäilykkeitä, sienikeiton kermaa, herneitä ja munanuudeleita; nuudelit keitetään ennen niiden lisäämistä muihin aineisiin ja koko ruokalaji paistetaan noin 20 minuuttia.
On myös mahdollista keksiä enemmän hienoja muunnelmia klassisesta tonnikalan heilumisesta. Kokit voivat aloittaa esimerkiksi roux -pohjalla ja kotitekoisella kermakastikkeella, ja he voivat halutessaan lisätä ainesosia, kuten sieniä, sipulia, laakerinlehtiä, neilikkaa ja gourmetjuustoja. Klassisen 1950 -luvun tonnikalan heiluttamisen kiihkeille faneille tällaiset koristeelliset versiot saattavat tuntua pahoinpitelyltä ja hylkäykseltä säilykekeitojen kunnioitetulle paikalle amerikkalaisessa vuoassa.
Nimen alkuperä on hieman hämärä. Joissakin osissa Yhdysvaltoja keskustelu “tonnikalan heilumisesta” kohdataan tyhjillä katseilla, kun taas muilla alueilla termi on laajalti tunnettu ja hyväksytty. On mahdollista, että ”tonnikalan heilutus” keksittiin lasten keittokirjaa varten, jotta ruoanlaittoprosessi näyttäisi hauskalta ja mielenkiintoiselta kokeneille kokkareille; säilykkeiden käyttö tekisi tällaisen aterian helpoksi valmistaa myös lapsille.