Turkkilainen jogurtti on Turkista peräisin oleva jogurtti tai turkkilaistyylinen jogurtti. Tämäntyyppinen jogurtti on yksi yleisimmin syötävistä kaikkialla maailmassa ja on tyyliltään samanlainen kuin Balkanin tai setti-tyyppinen jogurtti. Sana jogurtti esiintyy monilla eri kielillä ympäri maailmaa, ja se lainattiin turkin kielestä, jossa se esiintyi ensimmäisen kerran yli tuhat vuotta sitten. Vaikka Turkki on yksi monista maista, jolla on pitkä historia jogurtin valmistuksessa, uskotaan, että tämä ruoka sai alkunsa myös sieltä.
Olennainen osa turkkilaista ruokaa, turkkilainen jogurtti tarjoillaan lähes jokaisella aterialla. Sitä käytetään keittojen ja kastikkeiden pohjana, ja sitä lisätään usein lihan, vihannesten ja kääreiden päälle. Salaatit, kuten kurkkujogurttisalaatti, sisältävät usein jogurttia niiden pohjana, vaikka sitä usein ohennetaan vedellä. Sokeria, mausteita ja kuivattuja hedelmiä voidaan lisätä jogurttiin jälkiruoaksi, ja se voidaan yhdistää kivennäisveden ja suolan kanssa suositun Ayran -juoman valmistamiseksi.
Kuten monet muutkin jogurttilajit, turkkilainen jogurtti valmistetaan lisäämällä eläviä viljelmiä tuoreeseen maitoon. Useimmissa tapauksissa tämä jogurtti on valmistettu lehmänmaidosta, vaikka se on mahdollista valmistaa lampaanmaidosta tai näiden kahden yhdistelmästä. Maitoon lisätään eläviä bakteereja, kuten bifidobakteereja tai acidophilus -bakteereja, joissa ne kuluttavat laktoosia ja tuottavat maitohappoa jätteenä. Useimmissa tapauksissa viljelmät tulevat jo viljellyn jogurtin muodossa, joka voidaan sekoittaa tuoreena maitoon alkupalana. Viljelmissä kestää noin vuorokausi, kun maito muuttuu jogurtiksi, minkä jälkeen jogurtti voidaan syödä tai jäähdyttää.
Tämän vakiotyyppisen turkkilaisen jogurtin lisäksi on olemassa muutamia erikoisia turkkilaisia jogurtteja, joita valmistetaan myös yleisesti. Silivri -turkkilainen jogurtti, joka valmistetaan pääasiassa Istanbulissa, on valmistettu lampaanmaidosta, joka on keitetty ennen jogurttikulttuurien lisäämistä. Tämän jogurtin päällinen on kermainen, koska kerma erottuu muusta maidosta jogurtin käymisen aikana. Toinen turkkilaisen jogurtin tyyppi, rasitettu jogurtti, on valmistettu silivri -jogurtista, josta kerma on poistettu. Tämä jogurtti on suodatettu juustopyyhkeisiin ylimääräisen veden poistamiseksi, mikä tekee siitä rikkaamman kuin tavallinen jogurtti.