Turve on kasviaine, joka on osittain hiiltynyt sen hajoamistavan vuoksi. Ajan mittaan turvetta voi kehittyä hiileksi. Sille on useita käyttötarkoituksia, vaikka kaksi ensisijaista ovat polttoaineena ja lannoitteena. Monet maat hyödyntävät ja myyvät turvevarantojaan, erityisesti Irlanti, Skotlanti ja Suomi. Näissä maissa lohkot ovat helposti saatavilla polttoaineen lähteenä, ja sitä myydään myös vähemmän tiivistetyssä muodossa puutarhureille.
Turpeen muodostuminen on hyvin hidasta. Sammal on yksi tärkeimmistä ainesosista, vaikka se voi sisältää myös muita kasviaineita, kuten ruohoja ja pensaita. Lisäksi turve sisältää usein eläinperäistä hajoavaa materiaalia. Jotta materiaali muodostuisi, olosuhteiden on oltava märkiä, happamia ja kylmiä. Tämän seurauksena turve muodostuu useimmiten soista ja soista, jotka ovat märkiä ja huono vedenpoisto, mikä edistää sen muodostumista.
Kylmä ja happamuus pitävät hajoamisnopeuden hitaana. Kerrostuman muodostuminen voi kestää satoja tai tuhansia vuosia, kun uuden kasvimateriaalin kerrokset kasvavat hajoavan turvekerroksen päälle. Monissa kulttuureissa turvealueet liitettiin henkiin tai jumaliin, ja uhrien jälkiä löytyy soista monissa osissa maailmaa. Esimerkiksi Tollund Manin uskotaan olleen uhrilahja turpeelle. Näiden suojen erittäin happamat olosuhteet ovat säilyttäneet osan näistä uhreista huomattavan hyvin, jolloin arkeologit voivat oppia lisää ajanjaksoista, jolloin he asuivat.
Kun turve korjataan, se leikataan suosta pitkiksi nauhoiksi, jotka puristetaan ja kuivataan. Sadonkorjuu on vaarantanut suot ympäri maailmaa, koska ne voidaan kerätä paljon nopeammin kuin niitä täydennetään, mikä luo dramaattisen muutoksen suon luonnolliseen ympäristöön. Kun turve on puristettu, se voidaan polttaa polttoaineena, sekoittaa puutarhaan kosteuden säilyttämiseksi ja ravinteiden kertymisen edistämiseksi tai käyttää biohajoavien istutuskoneiden luomiseen kasveille. Sitä voidaan käyttää myös paperin valmistukseen, pehmusteiden karjavuoteisiin tai tuotteiden pakkaamiseen lähetettäväksi.
Joissakin maissa, joissa on suuria turviesiintymiä, on ryhdytty toimenpiteisiin, jotta sadonkorjuu pysyisi kestävänä. Se on myös huolestunut siitä, että se on tulipalon vaara, koska se voi höyrystyä päiviä, jopa maan alla, ja päästää haitallisia höyryjä ja epäpuhtauksia koko ajan. Rakennusmiehille turve voi olla erittäin ärsyttävää, koska se puristuu helposti. Tämä tarkoittaa, että se ei kestä mitään painoa, jolloin suot ovat hyödyttömiä kaikenlaisille rakenteille.