Useimpien keittiöiden peruselintarvikkeena ennen automaattisen astianpesukoneen keksimistä tyhjennyslevy tarjosi pinnan, joka antoi juuri pestyjen astioiden telineen valua ja kuivua. Joissakin tapauksissa se oli osa koko pesualtaan kokoonpanoa, kun taas toisissa tapauksissa levy oli irrotettava osa, joka voidaan tallentaa, kun sitä ei käytetä. Tässä on muita tietoja tyhjennyslevyistä ja niiden käytöstä.
Kun tyhjennysalue rakennettiin osana yhden tai kahden pesuallasta, se oli usein ruostumattomasta teräksestä tai posliinista päällystetyn rungon jatke. Pinta oli usein uritettu ja toisinaan hieman alaspäin oikean pesualtaan suuntaan. Tyhjennysteline asetettaisiin laudalle ja täytettäisiin astioilla pesun ja huuhtelun jälkeen. Levyn pieni kaltevuus takaisin pesualtaaseen antaisi veden valua pesualtaaseen, kun se tippui kuivausastioista. Itse tyhjennystelineet ostettiin erikseen, ja ne voidaan vaihtaa ajoittain tarpeen mukaan.
Irrotettava tyhjennyslevy oli saatavana myös pienempiin keittiöihin, kuten huoneistoihin. Sen sijaan, että ne olisivat osa pesuallasrakennetta, kannettavat levyt säilytetään helposti kaapissa tai sängyn alla. Tarvittaessa lauta pystytettiin siten, että levyn tasoosa lepää pesualtaan reunalla. Laite oli riittävän tukeva tukemaan astianpesutelineitä, ja kannettavan levyn jalat olivat yleensä riittävän korkeita luodakseen hyvin pienen kaltevuuden takaisin pesualtaaseen, joten vesi voi valua helposti pois. Irrotettavat tyhjennyslevymallit rakennettiin yleensä raskaasta alumiinista tai tinaa, mikä teki niistä tarpeeksi kevyitä irrotettavaksi ja asennettavaksi tarpeen mukaan.
Tyhjennyslauta oli ihanteellinen paikka astioiden kuivaamiseen, ja se oli myös suosittu paikka esimerkiksi siivoukseen ja hedelmiin ja vihanneksiin. Altaan ja juoksevan veden läheisyys oli ihanteellinen tehtävään, ja tyhjennysalueen vahva teräs- tai posliinipinta toimi hyvin leikkuupintana. Kun keittiön hävittäminen otettiin käyttöön ja asennettiin usein osana keittiön pesualtaan viemärijärjestelmää, alueesta tuli entistä suositumpi paikka pilkkoa, kuoria ja kuutioida.
Vaikka monissa moderneissa keittiöissä ei enää ole sisäänrakennettuja tyhjennyslevyjä, on silti valmistajia, jotka tarjoavat valikoiman räätälöityjä pesualtaita tyhjennyslevyillä sekä jäljennöksiä altaan malleista vuosien takaa. Kaikille, jotka haluavat palauttaa hieman historiaa keittiön kokonaissuunnitteluun, tyhjennyslaudan sisällyttäminen voi olla vain vaadittava kosketus.