Utahin osavaltion kukka on sego -lilja. Osavaltion koululaiset äänestivät kukan valintansa valtion kukka -tunnukseksi, ja se hyväksyttiin Utahin osavaltion kukkaksi 18. maaliskuuta 1911. Yhdysvaltojen länsiosasta kotoisin oleva sego -lilja on näkyvästi suuressa altaassa ja valtion avoimet nurmet. Sego -lilja valittiin ensisijaisesti Utahin osavaltion kukkaksi sen historiallisen merkityksen ja luonnon kauneuden vuoksi.
19 -luvun puolivälissä sirkkalaatta söi alueen viljelykasvit, jolloin perheet antoivat ruokaa. Tällä hetkellä Utahin pioneerit saivat tietää sego -liljan syötävistä ominaisuuksista. Ottaen vihjeen intiaaneilta, jotka olivat syöneet sego -liljan juuria vuosia, sipulimaiset juuret kaivettiin ja kulutettiin, mikä pelasti monet perheet lähellä nälkää. Tätä historiallista tosiasiaa ei unohdettu, kun Utahin osavaltion kukka valittiin.
Sego-lilja kukkii alkukesästä puolivälissä Yhdysvaltojen länsiosassa. Koko Utahissa sitä voidaan havaita Suuren altaan avoimilla niityillä ja salvia -alueilla. Utahin osavaltion kukassa on kolme valkoista terälehteä, jotka on sävytetty lila. Syvä violetti nauha ääriviivat kukan keltaisella pohjalla, ja yhdestä neljään kukkaa kasvaa yleensä yhdellä varrella, jolla on lineaariset lehdet. Kasvit kasvavat yleensä noin 6–18 tuuman (noin 15–45 senttimetrin) korkeuteen.
Utahin osavaltion kukka on myös kotoisin monista muista länsivaltioista, vaikka Utah on ainoa, joka väittää sen kukka -tunnukseksi. Sego -liljat ovat myös näkyvästi Nevadan, Etelä -Dakotan, Pohjois -Dakotan, Idahon, Wyomingin, Montanan, Nebraskan, Arizonan, Coloradon ja Uuden Meksikon osavaltioissa. Kukkaa kutsutaan myös yleisesti mariposa -liljaksi.
Muita Utahin osavaltion tunnuksia ovat California Gull osavaltion linnuna, Blue Spruce valtion puuna ja Rocky Mountain Elk osavaltion eläimenä. “Mehiläispesävaltio”, kuten Utahissa hellästi kutsutaan, on tunnettu hunajantuotannostaan. Mehiläinen on valtion hyönteinen, ja mehiläispesä valittiin Utahin osavaltion tunnukseksi. Utah väittää mehiläispesän osavaltion tähtitieteelliseksi symboliksi. Osavaltion laulu on ”Utah, tämä on paikka”, ja ”Utah we Love Thee” valittiin valtion edustavaksi hymniksi.