Uunin eristystä käytetään pitämään uunin korkea lämpö laitteen sisällä ja poissa ympäröivästä huoneesta. Valmistettu lasikuitumateriaalista, joka on samanlainen kuin rakennuksen seinien sisällä olevat eristelevyt, uunien eristys eroaa huomattavasti korkeammalla lämpöarvolla kuin perinteiset kodin eristemateriaalit. Kotitalouden keskimääräinen eristys sulaisi jatkuvan altistumisen jälkeen tavallisen uunin kuumennuslämpötiloihin. Uunin eristyksen tarkoitus on kaksijakoinen: ensinnäkin eristyksen ansiosta uunin lämpötila ympäröi uunia tasaisesti ja poistaa viileät kohdat. Toiseksi eristys estää uunin ulkokuoren yläosan kuumenemisen liian kuumaksi kosketukseen ja polttamasta kokin käsiä ja käsivarsia.
Uunin eristys tyypillisessä uunissa on varsinaisen uunitilan ja laitteen metallikuoren välissä. Vaikka eriste on koteloitu kahden elementin väliin, se voi tulla rasvan peittoon ajan myötä, mikä heikentää materiaalin tehokkuutta toimia tarkoitetulla tavalla. Tämä voi myös aiheuttaa tilan, jossa uunin eristys alkaa hajota ja hajota. Usein tämä hajoaminen voi tapahtua ajan myötä, ja jotkin antiikki- ja vintage-uunit saattavat vaatia vaihtoeristeen asentamista ennen laitteen käyttöä nykyaikaisessa keittiössä.
Joissakin teollisuusuuneissa, joita käytetään jauhemaalauksen ja maalin kovettumiseen, sekä uuneissa, joita käytetään esineiden, kuten moottorilohkojen ja muiden autonosien, leivontaan, lämpötilat ovat yleensä korkeammat kuin missään keittiön uunissa. Nämä uunit vaativat tyypillisesti tiheämpiä kerroksia tai jopa useita kerroksia uunin eristystä estämään lämmön säteileminen ulos ja pois uunista. Uunit ovat myös riippuvaisia eristyksestä säilyttääkseen sisälämmön tasaisesti ja tehdäkseen uuneista kustannustehokkaampia käytössä. Näissä korkean lämpötilan uuneissa on usein vaihtoaikataulu eristyksen vaihtamiseksi ennen kuin se hajoaa kokonaan.
Tyypillisessä asennusprosessissa uunin eriste ei ole liimattu paikoilleen uunin seinien sisään. Liimasta tulee kova ja hauras muutaman lämmitysjakson jälkeen ja se voisi itse asiassa vahingoittaa eristemateriaalia. Eristys työnnetään yleensä paikoilleen niin, että yläkerrokset asetetaan yksinkertaisesti paikoilleen uunikammion päälle. Keittiöuunissa päällyskerros estää myös uunista tulevan lämmön karkaamisen lieden päällä olevien polttimien kautta. On yleistä, että halvemmassa uunissa on vähemmän uunin eristystä kuin kalliimmassa mallissa.