Uunin ruoanlaittopussi on läpinäkyvä, lämpökarkaistu muovipussi, joka on tarkoitettu erilaisten ruokien-yleensä lihan ja vihannesten-säilyttämiseen. Nämä ruoanlaittolaukut on suunniteltu sulamatta korkeassa uunin kuumuudessa ja pussiin muodostuu kostea ruoanlaittoympäristö. Ne mahdollistavat myös tasaisemman kypsennyksen ja usein nopeamman kypsennyksen kuin tavanomaisen paistinpannun menetelmä.
Yleensä hieman jauhoja laitetaan uunin ruoanlaittolaukkuun ja pieni ravistelu auttaa levittämään pinnoitteen pussin ympärille. Seuraavaksi kypsennettävä ruoka asetetaan sisälle ja pussi suljetaan sen mukana tulevalla nylonkiinnityksellä. Pussi asetetaan paistovuokaan tai leivinastiaan. Laukut pussin yläosassa ovat tärkeä ominaisuus, koska ne päästävät höyryn poistumaan. Uunitelineet on sijoitettava riittävän kauas toisistaan, jotta pussi ei kosketa lämmityselementtiin, kun uunin kypsennyspussi laajenee kypsennyksen aikana.
Kun uunin kypsennyspussin sisällä oleva ruoka on kypsennetty, pussin yläosa on avattava varovasti auki höyryn aiheuttamien palovammojen välttämiseksi. Ruoan pitäisi jäähtyä hieman ja ottaa se sitten varovasti pussista. Jokaisen merkin ohjeita tulee aina noudattaa.
Uunin kypsennyspusseja on erilaisia, kuten mikroaaltouuniin ja hitaaseen liesiin sekä perinteisiin uuneihin. Sen käyttäminen paistin paistamiseen voi olla helpompaa kuin pelkkä lihan asettaminen paistinpannuun. Pelkästään paistoastian menetelmässä paisti pyrkii kuivumaan päältä, joten haudutus on suoritettava usein. Kokin on otettava pannu ajoittain pois uunista ja lusikoitava pannulla olevat mehut paistin päälle, jotta se ei kuivu. Uunin kypsennyspussi poistaa tämän hauduttamisen tarpeen, koska pussiin syntyvä höyry pitää lihan kosteana.