Uunin vuoraus on tarttumaton muovi- tai lasikuitupala, joka on suunniteltu suojaamaan uunin pohjaa ruoan tippumiselta ja tulipalolta. Jotkut uunivuorat on suunniteltu käytettäväksi tietyssä tyylissä tai uunimerkissä, mutta suurin osa voidaan leikata tai mukauttaa sopimaan melkein mihin tahansa uunityyppiin. Vuorien ansiosta leipurit voivat puhdistaa uuninsa nopeasti ilman hankausta tai uunin intensiivistä itsepuhdistusominaisuutta.
Jopa kaikkein huolellisimmat leipurit eivät yleensä voi kestää kauan koskemattoman uunin kanssa. Ruoilla on taipumus kiehua tai kuplia, ja uunin lattialle tippuminen on uskomattoman yleistä. Jos jätetään ilman valvontaa, roiskunut ruoka voi paistaa uunin pinnalle, ja ajan myötä nämä paistetut tiput voivat savua tai jopa syttyä tuleen paistamisen aikana. Avain näiden tapahtumien vähentämiseen on uunin säännöllinen puhdistusohjelma. Uunivuoraus helpottaa tätä työtä useimmissa tilanteissa.
Ruokahiukkasten kaapiminen uunista voi olla hankala ehdotus. Uunit ovat tyypillisesti pieniä, ja itsensä suuntaaminen uunilaatikkoon riittävän kuurausvoiman käyttämiseksi tahran tai tippumisen poistamiseksi voi olla melko epämukavaa. Erityisesti kaasukäyttöisissä uuneissa se voi olla myös vaarallista.
Uunin vuoraus toimii uunin pohjana, mutta on helposti irrotettavissa. Kun uuni on jäähtynyt, kokit voivat yksinkertaisesti poistaa uunivuoren ja tuoda sen pesualtaalle tai muulle pinnalle puhdistusta ja hankausta varten. Monet ovat myös konepesun kestäviä. Kun vuoraus on kuivunut, se voidaan helposti työntää takaisin uuniin. Linerien käyttöikä on tyypillisesti vähintään muutama vuosi, ellei pidempi.
Useimmat uunivuorat on valmistettu tiheästä muovista tai lasikuidusta. Ne ovat tyypillisesti tarttumattomia, mikä tekee puhdistamisesta entistä helpompaa. Eri valmistajat valmistavat erilaisia vuorauksia, ja laatu – ja hinnat – vaihtelevat. Parhaat vuoraukset on testattu lämpötilassa kestämään korkeita lämpötiloja pitkään.
Uunivuoret ovat suosituimpia kokkien keskuudessa ilman itsepuhdistuvia uuneja. Itsepuhdistuvat uunit ovat uuneja, jotka kykenevät puhdistamaan itsensä yleensä kuumentamalla itsensä poikkeuksellisiin lämpötiloihin pyrkiäkseen polttamaan pois pisaroita tai uunivuotoja. Vaikka yleensä on hyvä ajaa käyttää uunin itsepuhdistuvaa toimintoa säännöllisesti, se voi olla poikkeuksellista energiankulutusta, jos puhdistettavaksi jää vain muutama uunipisara. Uunivuori on nopea ja helppo puhdistaa vaihtoehto, joka säästää sekä aikaa että resursseja.