Vaaleanpunaiset pavut ovat pieniä, vaaleita, vaaleanpunaisenruskeita, soikeita papuja, suosittuja Länsi-Yhdysvalloissa ja Karibialla. Niitä kutsutaan yleisesti chilipavuiksi, mutta niitä voidaan kutsua myös espanjalaisella nimellään Habichuelas Rosadas. Tunnetuin vaaleanpunainen papu on Santa Maria pinquito, joka kirjaimellisesti tarkoittaa vaaleanpunaista ja pientä. Niitä kasvatetaan kaupallisesti Santa Mariassa, Kaliforniassa, Yhdysvalloissa.
Vaaleanpunaisilla pavuilla on sileä, lihainen ja lähes jauhemainen rakenne ja puolimakea, herkkä maku. Niitä on saatavana joko kuivattuina tai säilykkeinä, ja niitä löytyy tyypillisesti supermarketeista, joissa myydään muita papuja.
Munapavut, punaiset pavut ja pinto pavut ovat kaikki elinkelpoisia korvikkeita vaaleanpunaiselle papulle, useimmissa resepteissä. Nämä pavut ovat hyvin samanlaisia kuin pinto -pavut, mutta ovat pyöreämpiä ja pienempiä. Yleisimmin niitä käytetään uudelleenpaistettujen papujen ja chili con carnen valmistukseen, mutta ne ovat suosittuja myös keittoissa ja patoissa.
Vaaleanpunainen papu korjataan nuorena ja vielä pehmeänä, ennen kuin se kuivataan ruoanlaittoon. Näiden papujen valmistamiseksi ne on ensin liotettava vedessä yön yli ja valutettava. Tyypillinen kypsennysaika on liedellä noin 1.5 tuntia tai painekattilassa 6-8 minuuttia. Ne keitetään yleensä öljyllä tai rasvalla ja suolalla ja lisätään sitten muihin ruokiin.
Jotkut vaaleanpunaisen pavun lajikkeet sisältävät O’dham -pavun ja Sedona -pavun. O’dham -papu on pensaslajike, joka kasvaa alkuperäisesti Arizonan autiomaassa Länsi -Yhdysvalloissa. Sitä on viljelty 18 -luvun alusta lähtien tärkeänä elintarvikelähteenä alueella. Sedona-pavun kehitti Yhdysvalloissa sijaitseva Michiganin maatalouden kokeiluasema, ja se julkaistiin vuonna 2005. Se on pystysuora, sairauksia kestävä lajike.
Vaaleanpunaiset pavut ovat erittäin ravitsevaa ja vähärasvaista ruokaa, joka sisältää vain 149 kaloria ja 0.5 grammaa rasvaa per 3 grammaa. Nämä proteiinipitoiset pavut ovat hyvä valinta kasvissyöjille tai kaikille, jotka yrittävät lisätä proteiinin saantia. Ne ovat myös hyvä kaliumin, fosforin, magnesiumin, raudan ja kalsiumin lähde.
Vaaleanpunaisten papujen säilyvyysaika on rajoittamaton, kunhan ne kuivataan ja säilytetään viileässä, kuivassa paikassa. Vuoden kuluttua kypsennysaika kuitenkin kasvaa, jotta saadaan herkkä papu. On suositeltavaa käyttää kuivattuja papuja vuoden sisällä, mutta ne voidaan silti keittää ja syödä turvallisesti tämän ajanjakson jälkeen.