Vadelmahölmö on perinteisesti yksinkertainen kesäjälkiruoka, joka on valmistettu murskatusta vadelmasta kermavaahdon kanssa. Se tarjoillaan yleensä viinilasissa ja koristeltu kokonaisilla marjoilla. Marjoista voi tehdä mitä tahansa marjoja, mutta vadelmat ovat suosikkeja. Alkuperäisessä vadelmahullun reseptissä on monia muunnelmia.
Arvellaan, että vadelmahölmö tehtiin jo 16 -luvulla Englannissa, missä kesällä luonnossa kasvaa laaja valikoima marjoja, myös vadelmia. Perinteisesti vadelmahölmö tehtiin yksinkertaisesti murskaamalla täysin kypsiä vadelmia, mieluiten juuri puutarhasta tai maaseudulta poimittuja vadelmia. Kuinka paljon murskata niitä, on henkilökohtainen mieltymys – toiset pitävät enemmän soseutetuista hedelmistä, kun taas toiset pitävät parempana jotain koostumusta.
Kerma vaahdotaan erikseen joko käsin tai sekoittimella ja sitten murskatut vadelmat taitetaan kerman joukkoon. On varottava, ettei kermaa vatkata liikaa, jolloin saat voita. Sitä tulee vatkata vain, kunnes siitä tulee huiput. Vadelmien makeudesta riippuen voidaan lisätä sokeria, mutta yleensä tämä ei ole tarpeen, jos käytetään kypsiä vadelmia.
Vadelmahullun reseptin nykyaikaiset muunnelmat voivat sisältää tavallisen kreikkalaisen jogurtin lisäämisen. Jotkut reseptit sisältävät pienen liköörin lisäämisen murskattuihin hedelmiin, kuten Creme de Cassis tai Triple Sec. Voidaan käyttää myös sekoitettuja marjoja, mukaan lukien mansikat, mustikat, karhunvatukat ja mulperinmarjat.
Viini- tai samppanjalasissa tarjoiltu vadelmahölmö tekee erittäin kauniin jälkiruoan. Monet ihmiset laittavat hieman murskattuja hedelmiä lasin pohjaan vaikutuksen saavuttamiseksi. Sen voi koristaa kokonaisilla vadelmilla, mintunlehdillä tai pähkinöillä. Kun vadelmahölmö oli aiemmin puhtaasti kesäinen jälkiruoka marjojen kauden aikana, nykyään se tehdään usein jäädytetyistä marjoista.
Erilaisia vähemmän kaloreita sisältäviä reseptejä vadelmahölmöille on myös saatavilla. Näitä ovat voiteet, jotka korvaavat osan kermasta vähärasvaisella kreikkalaisella jogurtilla. Itse asiassa monet ihmiset syövät vähärasvaisen version vadelmahölmöstä aamiaiseksi korvaamalla kerman kokonaan jogurtilla, jotta saadaan terveellinen tuore hedelmäjogurttiaamiainen.
Vadelmat eivät ole vain herkullisia jälkiruokissa, kuten vadelmahölmöissä, vaan niitä voidaan käyttää myös monissa muissa ruuissa. Näitä ovat vadelmapiirakat, vadelmasorbetti ja vadelmajäätelö. Vadelmat ovat hyvä välttämättömien vitamiinien ja antioksidanttien lähde.