Vadelmapiirakka on jälkiruoka, joka on valmistettu piirakkakuorista ja vadelmista. Näitä hedelmiä on saatavana kesällä ja alkusyksystä, joten vadelmapiiraat valmistetaan yleensä vain näinä vuodenaikoina. Tämäntyyppinen piirakka on aina makea vadelmien luonnollisen makeuden ja siihen lisätyn sokerin vuoksi.
Vadelmapiirakan pääainesosat ovat vadelmat. Näitä kasveja löytyy ympäri maailmaa, vaikka uskotaan, että ne toivat Amerikkaan varhaiset uudisasukkaat tai Aasiasta muuttaneet eläimet. Nämä marjat ovat makeita ja hieman hapanta. Ne hajoavat helposti, koska jokainen vadelma koostuu monista pienistä hedelmäpalasista, joita kutsutaan drupeletteiksi. Kun vadelma keitetään sokerilla, kuten vadelmapiirakka, vadelmat menettävät suurimman osan hapokkuudestaan.
Jotta voitaisiin tehdä vadelmapiirakka, kokin on ensin tehtävä piirakkakuori. Piirakkakuoria varten on monia reseptejä, joita voidaan käyttää, mutta useimmat niistä sisältävät jauhoja, suolaa, vettä ja rasvaa, kuten voita tai lyhennettä. Joissakin resepteissä sokeria voidaan lisätä myös kuoreen, koska sitä käytetään jälkiruokapiirakkaan. Kuori voidaan esikypsentää rapeammaksi tai jättää raa’aksi ja keittää yhdessä vadelmien kanssa.
Käytetystä reseptistä riippuen vadelmapiirakka voidaan peittää kuorikerroksella tai jättää auki. Teknisesti piirakka, jonka päällä ei ole kuorta, on torttu, mutta monet ihmiset käyttävät termiä piirakka soveltaakseen mitä tahansa suurta jälkiruokaa, joka on leivottu kuorella. Lattized topit ovat myös yleisesti nähty vadelma piirakat.
Vadelmapiirakan täyte koostuu enimmäkseen vadelmista ja sokerista. Sitruunamehua voidaan myös lisätä piirakan tarteriksi. Täyte on melko juoksevaa, kun se on kypsennetty, joten monet ihmiset lisäävät sakeuttamisaineita, kuten maissitärkkelystä tai munia, jotta vadelmapiirakka säilyttää muotonsa leikkaamisen jälkeen. Muut hedelmät, kuten mansikat, karhunvatukat, aprikoosit tai omenat, voidaan myös hienontaa ja sekoittaa vadelmien kanssa sekoitettujen hedelmäpiirakoiden valmistamiseksi.
Vadelmapiirakan täytyy paistaa 30–40 minuuttia. Kun piirakka on kypsynyt, se voidaan ottaa pois uunista ja antaa levätä, jolloin täyte muuttuu kiinteämmäksi, jolloin piirakka voidaan viipaloida ja tarjoilla lautasille. Vadelmapiirakkaa syödään yleensä jälkiruokana, mutta niitä voi syödä myös aamiaiseksi.