Vähähiilihydraattinen ruokavalio on syömissuunnitelma, jossa hiilihydraatit, ravintoaine, joka on ensisijaisesti vastuussa sokerin hajottamisesta energiaksi, ovat rajalliset. Hiilihydraatteja esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa, kuten jyvissä, sokerissa ja tärkkelyspitoisissa hedelmissä ja vihanneksissa. Vähähiilihydraattisen ruokavalion uskomus on, että rajoittamalla hiilihydraatteja elimistö alkaa polttaa rasvaa sokerin sijasta energian saamiseksi ja johtaa laihtumiseen. Suunnitelmaa noudattavia ihmisiä kehotetaan yleensä rajoittamaan leivän, perunan, riisin ja muiden jyvien, sokerien sekä tärkkelyspitoisten hedelmien ja vihannesten saantia. Yleisesti suositeltava aamiaisresepti ruokavaliolla oleville on vähähiilihydrainen aamiaishuone, jossa munat ja muut proteiinit sekä vähähiilihydraattiset vihannekset sekoitetaan keskenään ja paistetaan.
Perinteiset aamiaisastiat koostuvat usein halutusta lihasta, kuten pekonista tai makkarasta, yhdistettynä lyötyihin muniin ja hiilihydraattitärkkelykseen, kuten perunoihin tai leipäkuutioihin. Vähähiilihydraattisen aamiaisen vuoka perustuu yleensä pääasiassa lyötyihin muniin, sekä haluttuun lihaan tai hienonnettuihin vähähiilihydraattisiin vihanneksiin. Vihanneksia, jotka tyypillisesti hyväksytään ruokaan, ovat paprikat, parsakaali, vihreät, sienet ja parsa.
Vähähiilihydraattinen aamiaishuone valmistetaan yleensä lyömällä haluttu määrä munia. Käytettyjen munien tarkka määrä vaihtelee henkilökohtaisten mieltymysten mukaan, mutta vähähiilihydraattiset reseptit käyttävät yleensä enemmän munia kuin perinteiset perunaa tai leipää sisältävät aamiaisastiat, jotta ruokalaji olisi täyteläisempi ja lisäisi rakennetta, joka saattaa puuttua poistamalla tärkkelykset. Pekoni, makkara tai muu haluttu liha kypsennetään yleensä ennen kuin se lisätään vatkattuihin muniin. Kaikki käytetyt vähähiilihydraattiset vihannekset voidaan joko lisätä raakana munaseokseen tai paistaa ennen pehmeämmän koostumuksen saamiseksi. Meijeriä pidetään yleensä hyväksyttävänä useimmissa vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa, joten silputtua juustoa voidaan myös sekoittaa muiden ainesosien kanssa tai ripotella vuoan päälle ennen paistamista.
Vähähiilihydraattisen aamiaishuoneen kypsennysaika voi vaihdella käytettyjen munien määrän mukaan, mutta yleensä kestää noin 30 minuuttia 375 asteen (190.55 celsiusasteen) lämpötilassa, ennen kuin munat kypsyvät ja kiinteytyvät. Vaihtoehtoisesti ruokalaji voidaan kypsentää kattilassa kattilassa miedolla lämmöllä, kunnes munat ovat kypsiä. Lämmitettyään, vuoka voidaan tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämmössä. Se voidaan kääriä ja säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan tai jäädyttää jopa kuukauden parhaan tuloksen saavuttamiseksi.