Mikä on vahapaperi?

Vahapaperi on paperityyppi, joka on käsitelty vahalla, jotta sen pinta on sileä ja estää muita esineitä tarttumasta paperiin. Sitä voidaan käyttää useissa sovelluksissa, vaikka sitä käytetään yleisesti leivontaan, jäähdytystarvikkeiden asettamiseen kiinni tarttumatta tai kuumien tai kylmien astioiden pakkaamiseen kuljetusta varten. Pergamenttipaperia voidaan usein käyttää resepteissä, jotka vaativat vahapaperia, vaikka päinvastoin ei aina ole totta. Tämä paperi voi savua tai syttyä palamaan uunissa, mutta sitä voidaan käyttää leivontaan alhaisissa lämpötiloissa tai leivontasovelluksiin, joissa paperi on kokonaan peitetty.

Kuten nimestä voi päätellä, vahapaperi valmistetaan tyypillisesti käsittelemällä paperia vahalla paperin peittämiseksi perusteellisesti. Paperin vahaus- tai öljytysprosessi juontaa juurensa keskiaikaan, vaikka moderni vahapaperi on todennäköisesti Thomas Edisonin tai hänen nimensä Thomas Connersin avustaja. Levittämällä paperille vahaa paperista tulee vastustuskykyinen kosteuden siirtymille kumpaankin suuntaan, pitäen sellaiseen paperiin kääritty ruoka kosteana ja estäen kuivien käärittyjen elintarvikkeiden altistumisen kosteudelle. Siksi monet kokit ja reseptit suosittelevat, että evästeet, karkit ja muut leivonnaiset kääritään tällaiseen paperiin kuivumisen välttämiseksi.

Vahapaperia käytetään myös usein estämään tuotteiden tarttuminen, kuten kakkuvuoan pohjalle tai suklaaseen kastetuille ja kovettumista vaativille esineille. Sovelluksissa, jotka eivät vaadi leivontaa, vahapäällystetty paperi ja leivinpaperi, jota joskus kutsutaan leipomopaperiksi, ovat melko vaihdettavissa. Useimmat reseptit, jotka vaativat vahapäällystettyä paperia, voivat yleensä käyttää pergamenttia. Pergamenttia ei kuitenkaan käsitellä vahalla, joten sitä voidaan käyttää peittämättä kuumassa uunissa ilman tupakointia tai polttamista.

Päällystetyn paperin vaha sulaa ja paperi savuttaa ja palaa korkeissa lämpötiloissa, mikä tekee tämän tyyppisestä paperista huonon valinnan esimerkiksi evästeille. Kakkuissa tai muissa käyttötarkoituksissa, joissa paperi on kokonaan peitetty taikinalla tai muulla leivonnalla, leivonnaiset suojaavat paperia eivätkä ne pala tai tupakoi. Siksi useimmat evästeiden leivontareseptit vaativat erityisesti silikonimattoa tai leivinpaperia, kun taas kakkureseptit voivat usein ehdottaa vahapaperia tai leivinpaperia. Vahapaperia voidaan usein käyttää myös scrapbookingissa ja muissa askarteluissa, ja vahapäällystetyllä paperilla tehdyt origami-veneet purjehtivat yleensä vedellä pidempään kuin käsittelemätön paperi.