Vähärasvainen levite on sileä, levitettävä mauste, joka on tarkoitettu jäljittelemään voin tai margariinin makua ja koostumusta, mutta sisältää vähemmän rasvaa. Se on yleensä valmistettu pääasiassa veden ja öljyn seoksesta, johon lisätään erilaisia aromeja, säilöntäaineita ja väriaineita. Monet ihmiset valitsevat vähärasvaisen levitteen, koska sen avulla he voivat nauttia voin kaltaisesta mausta ottamatta suuria määriä rasvaa. Näiden levitteiden vastustajat väittävät, että ne sisältävät usein haitallisia transrasvoja ja että niiden maku ja koostumus ovat huonompia kuin todellisen voin.
Useimmissa tapauksissa vähärasvaisen levitteen ensisijaiset ainesosat ovat vesi ja jonkinlainen öljy, kuten auringonkukkaöljy, oliiviöljy tai rypsiöljy. Luonnollisten kemiallisten ominaisuuksiensa vuoksi öljy ja vesi erottuvat yleensä pian sen jälkeen, kun ne on sekoitettu keskenään. Näin ollen vähärasvaiset levitteet sisältävät tyypillisesti myös emulgointiainetta tai yhdistettä, joka auttaa pitämään nämä aineosat tasaisesti yhdistettynä. Muita ainesosia, joita tavallisesti löytyy vähärasvaisesta levityksestä, ovat sakeutusaineet, väriaineet, aromit ja säilöntäaineet.
Monet ihmiset valitsevat vähärasvaisen levitteen voin tai margariinin päälle, koska se maistuu ja “toimii” samalla tavalla kuin nämä muut tuotteet, mutta sisältää vähemmän rasvaa kuin he. Kuten voita ja margariinia, levite voidaan vaahdottaa paahtoleipää ja pannukakkuja varten, levittää perunamuusin päälle, käyttää paistamiseen ja paistamiseen jne. Jotkut levitteet voidaan jopa korvata voilla tai margariinilla, kun valmistetaan leivonnaisia. Lisäksi vähärasvaiset levitteet ovat usein halvempia kuin voi.
Vähärasvaisella levityksellä on kuitenkin monia haittoja. Monet ravitsemusasiantuntijat kiirehtivät huomauttamaan, että vaikka levitteissä voi olla vähemmän kokonaisrasvagrammia kuin voita, ne sisältävät usein enemmän grammaa kolesterolia nostavaa rasvaa, joka tunnetaan transrasvana. Niiden, jotka haluavat valita vähärasvaisen levitteen, joka ei sisällä runsaasti transrasvoja, tulisi skannata tuotteen ainesosaluettelo ennen ostamista, välttää levitteitä, joissa on osittain hydrattuja öljyjä.
Jotkut väittävät, että pitkä luettelo lisäaineista, joista monet ovat keinotekoisia, sisältyy suureen osaan vähärasvaisia levitteitä, tekee niistä huonon valinnan ravitsemukselliselta kannalta. Toiset vain huomaavat, että vähärasvaisen levitteen maku ja koostumus eivät vastaa voin makua ja koostumusta. Samalla tavoin leivonnassa käytettäessä levitettäessä sen korkea vesipitoisuus johtaa usein tuotteeseen, jonka rakenne on vähemmän tyydyttävä kuin voilla.