Valkoinen sangria tai sangria blanca on herkullinen ja virkistävä viinipannu. Tämä Espanjasta kotoisin oleva jäähdytysjuoma on sekoitus valkoista tai kuohuviiniä kesän kypsimpien hedelmien kanssa. Kokeile valmistaa valkoista sangriaa espanjalaiseen teemaillalliseen, puutarhan häihin tai mihin tahansa lämpimän sään juhlaan.
Yleensä valkoinen sangria käyttää hedelmiä, jotka ovat ominaisia makuja hedelmäisessä valkoviinissä. Persikat, nektariinit, rapeat vihreät omenat ja trooppiset hedelmät sopivat kaikki valkoviiniin. Jos haluat tehdä perusvalkoisen sangrian, leikkaa hedelmät pieniksi paloiksi, laita kannuun ja täytä valitsemallasi valkoviinillä, lisää haluttaessa sokeria tai hunajaa. Anna seoksen jäähtyä useita tunteja tai yön yli, koska viini imee hedelmien maut. Tarjoiluaikana päällystä seltzer tai kuohuviini hiukan hiilihapotuksen saamiseksi.
Vaikka espanjalaiset valkoviinit ovat perinteisiä sangrialle, älä pelkää kokeilla suosikkejasi. Kuiva pinot gris kerää sitrushedelmien maut hyvin, kun taas huumaava viognier tai gewürztraminer imeytyy kypsien persikoiden makeuteen ja tuoksuu juomaan kukkaistuoilla. Valkoinen zinfandel antaa juomalle upean vaaleanpunaisen sävyn, jolloin jokainen lasi näyttää värien auringonlaskulta. Varo voimakkaasti tammittuja viinejä, kuten monet California Chardonnays; Vaikka ne ovat herkullisia itsessään, puumaiset maut voivat hukkua ja olla ristiriidassa herkkien hedelmien kanssa.
Yksi suosittu uudempi valkoinen sangriayhdistelmä käyttää tätä epätavallista trooppista herkkua, kiiviä. Herkullisen kiivi -sangrian valmistamiseksi yhdistä valkoviini ja yksinkertainen sokerisiirappi sekoitettuna viipaloituun kiiviin, vihreisiin omenoihin, vihreisiin viinirypäleisiin ja sitruuna- tai limemehuun. Saat upean lisäpotkun lisäämällä noin 1 kuppi (8 oz) appelsiinimakuista likööriä, kuten Cointreau tai Triple Sec. Kun olet antanut makujen sulautua useita tunteja, tarjoile korkeissa laseissa jään päällä ja lisää muutama unssia seltzeriä jokaiseen lasiin.
Sangria -sekoitusten yhdistäminen muihin maustettuihin likööreihin on loistava tapa tehdä juomasta monimutkaisempi. Kokeile tehdä tuoksuva valkoinen sangria persikoilla ja mangoilla, joita on parannettu persikan snapseilla ja tilkka konjakkia. Tai tee varhainen kevät, raikas versio omenasnappien, hapokas vihreiden omenoiden, limen viipaleiden ja tuoreimpien vadelmien kanssa.
Jos haluat valmistaa kuohuviiniä valkoista sangriaa, vältä perinteisiä Ranskan samppanjoja ja kokeile cavaa, kuivaa espanjalaista kipinöintiä. Koska hiilihappoisuus todennäköisesti vähenee liotusprosessin aikana, valmistaudu lisäämään tilkka tuoretta cava- tai seltzer -ruusua viime hetkellä lisätäksesi kuplia. Kuohuviinit sangriat ovat raikkaita ja virkistäviä, ja ne ovat tervetullut valikoima häät paahtoleivät tai vauvan suihkujuomat.
Alkoholittoman version tekeminen valkoisesta sangriasta on erittäin helppoa. Käytä viinitilan valkoista rypälemehua, joka on yleensä parempi ja vähemmän laimennettu kuin kaupasta ostetut lajikkeet. Tai kokeile alkoholitonta viiniä, kuten Ariel-viinitarhojen tarjoamia viinejä. Avain hyvään sangriaan ei ole viina, vaan se on hedelmien ja kukka -makujen herkullinen yhdistelmä, joten älä tunne jääväsi pois sangrian hyvyydestä, jos et ole juomari.