Valkoinen täysjyväjauho on täysjyvävehnäjauho, joka on jauhettu perinteisen punaisen vehnän sijasta ”valkoisella” tai albiinovehnällä. Se säilyttää paljon enemmän ravintoaineita kuin perinteisesti valkaistu valkoinen jauho. Tämäntyyppinen jauho tuottaa tuotteita, jotka maistuvat enemmän kuin valkaistut jauhot, joten sitä pidetään usein ihanteellisena kompromissina maun ja oikean ravinnon välillä. Monissa supermarketeissa on pakattuja leipiä, jotka valmistetaan tästä jauhosta.
Jauhoja voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan valkaistuja jauhoja. Tämä tarkoittaa, että on mahdollista valmistaa leipää, kakkuja, vanukkaita, piirakkakuoria ja kastikkeita käyttämällä valkoista täysjyväjauhoa. Maussa ei ole juurikaan eroa valkaistuihin jauhoihin verrattuna, joten korvaaminen ei vaikuta reseptin makuun. Samalla sen käyttö auttaa varmistamaan, että päivittäinen ruokavalio sisältää joitain välttämättömiä vitamiineja ja ravintoaineita, joita ihmiset tarvitsevat kuluttaa päivittäin.
Koko valkoisen vehnäjauhon luomisen perusta on tuotteen valmistukseen käytettävän vehnän valinta. Tavallinen täysjyväjauho valmistetaan käyttämällä punaista vehnää. Tämä vehnä on väriltään tummempi ja pyrkii luonnollisesti säilyttämään enemmän tätä tummempaa sävyä valmistuksen aikana. Sitä vastoin valkoista täysjyväjauhoa valmistetaan käyttämällä yleisesti albiinovehnää. Tämäntyyppisellä vehnänjyvällä on vaaleampi sävy ja se vaatii paljon vähemmän hoitoa, jotta saadaan jauhon sävy, joka on identtinen valkaistun jauhon kanssa. Vaikka jotkut uskovat, että jauhoilla on makeampi maku kuin valkaistuilla jauhoilla, useimmat ihmiset eivät voi maistaa eroa näiden kahden välillä.
Valkoisten täysjyväjauhojen ostamisesta on tullut paljon helpompaa. Monissa supermarketeissa on nyt 1 ja 5 kg: n pusseja sekä perinteisen valkaistun jauhon kanssa. Joissakin tapauksissa on nyt mahdollista ostaa sekä tavallisia että itsestään nousevia versioita. Vaikka se maksaa yleensä enemmän kuin valkaistu jauhot, ravintoarvon ero tekee tuotteesta korkeamman hintalappun arvoisen.