Vankityö on työtä, jonka tekevät ihmiset, jotka on vangittu rikoksesta. Tämä käytäntö on yleinen monissa maissa, mutta suoritettavan työn tyyppi ja sen suunniteltu vaikutus vankeihin vaihtelee usein. Monissa tiloissa vankilan työvoimaa käytetään tarjoamaan vangeille kannustavaa toimintaa, arvokkaita työtaitoja ja mahdollista tapaa ansaita rahaa. Tätä työtä voidaan käyttää nimenomaan keinona rangaista vankeja tai auttaa toteuttamaan hankkeita, joista on hyötyä yhteisölle tai korjauslaitokselle.
Aikaisemmin monilla aloilla oli tavallista, että vangit joutuivat jonkin verran merkityksettömään työhön suorana rangaistusmuotona. Työvoiman läpi käymisen oli tarkoitus olla fyysisesti rasittavaa ja henkisesti tappavaa. Yleisiä tehtäviä olivat viljan jauhaminen, työntömyllyt ja kivien rikkominen. Vaikka kaikki nämä tehtävät voisivat olla hieman hyödyllisiä, ne annettiin melkein aina tiettyihin rangaistusominaisuuksiin.
Nykyaikaisissa vankiloissa, joissa työ on sallittua, on paljon tavallisempaa, että vangit joutuvat tuottavaan työhön. Vankien tuhlaaminen tehtäviin, jotka voitaisiin tehdä paremmin koneella, ei ole yhtä taloudellista kuin vankien asettaminen töihin vankilan hyväksi. Suuri osa vankiloista ei maksa vangeille palkkaa ja pitää työtä pakollisena. Jotkut vankilat maksavat vangeille, ja monet tarjoavat tätä työtä vaihtoehtona niille, jotka ovat hyvämaineisia pääsemään ulos soluistaan.
Vangit voivat tehdä melkein mitä tahansa työtä, mutta vankilat sallivat yleensä vain vankien työskennellä hankkeissa, jotka eivät voi johtaa vaaralliseen toimintaan ja joihin ei liity yhteyttä ulkomaailmaan. Esimerkiksi työpöytien, rekisterikilpien tai suurempien tavaroiden osien valmistus ovat kaikki vankityövoiman yleisiä käyttötarkoituksia. Joissakin vankiloissa vangit voivat työskennellä puhelimitse, mutta yleensä siten, että vanki ei saa paljastaa sijaintiaan. Usein myös vankeja palvelee vankeja, kuten pesutupa tai kokki. Erityisvangit voivat löytää itselleen toivottavampia töitä, kuten työskennellä vankilakirjastonhoitajana.
Joitakin huolenaiheita on vaikeiden työleireillä työskentelevien vankien oikeuksista, ja väitetään, että tämä työ ei ole muuta kuin laillista orjuutta. Kuluttajien, jotka ovat huolissaan ostamiensa tuotteiden moraalisista vaikutuksista, on oltava hyvin varovaisia, etteivät ne osta raskaan työleirille internoitujen vankien valmistamia tuotteita, koska toisin kuin maltillisempi edullinen vangityö, nämä työpaikat ovat selvästi ihmisoikeusloukkauksia.