Vapaasti seisova uuni on keittolaite, jossa leivonta -alue on integroitu liesiin, jossa on jalat ja sivut. Tämä on toisin kuin sisäänrakennettu uuni, joka on asetettava kaapin seinään tai työtasoon. Vapaasti seisova uuni voi olla kotiuuni tai ammattimainen vapaasti seisova uuni ravintolassa. Vapaasti seisovissa uuneissa voi olla myös monia lisävarusteita, kuten lämmitysalustat, kiertoilmatoiminnot ja lihamittarit.
Yleensä vapaasti seisova uuni on halvempi kuin muut uunityypit. Se voidaan tunnistaa, koska uunin säätimet sijaitsevat tyypillisesti polttimien takana noin 4–6 cm: n korkeudessa. Vapaasti seisova uuni on vähemmän liukas ulkonäöltään ison takaiskun vuoksi, mutta lasten on vaikeampi päästä säätimiin. Uunin ovi on lattian tasolla, mikä on vähemmän kätevää kuin vyötärölle korkeat sisäänrakennetut uunin ovet.
Kalliimpia valintoja voivat olla liuku- ja pudotusuunit. Niillä on sama ulkoasu kuin vapaasti seisovalla uunilla, jossa on liesi. Ne sopivat myös työtasoon, mutta jättävät paljon pienemmän jalanjäljen, koska ne on integroitu kaappeihin ja työtasoihin. Ne voidaan myös integroida keittiösaareen tai niemimaalle, koska niissä ei ole takapotkua. Vapaasti seisovan uunin etuna on se, että se on eristetty lämmöltä ja se voidaan sijoittaa turvallisesti seinän tai muun syttyvän materiaalin viereen.
Vapaasti seisovat uunit ovat suosituin valinta kulinaaristen ammattilaisten keskuudessa, koska niitä on saatavana eri leveyksillä. Kuusi -kahdeksan poltinta ovat yleisiä ammattimaisessa vapaasti seisovassa uunissa, jossa on valikoima. Niissä voi olla myös kaksi uunia, toinen kaasu- ja toinen sähkökäyttöinen. Useita suuria kaupallisia vapaasti seisovia alueita kutsutaan “pianoiksi” ja ne voivat olla erittäin kalliita.
Henkilökohtaisia vapaasti seisovia uuneja on myös eri kokoja ja tyylejä. Yleisimmät värit ovat valkoinen, musta ja ruostumaton teräs, mutta muita värejä voidaan tilata mittatilaustyönä useille merkeille ja malleille. Vapaasti seisovissa uunin liesissä on tyypillisesti neljästä kuuteen poltinta ja niissä voi olla kaasu-, sähkö- tai induktioliesi. Uunit voivat olla kaasu- tai sähkökäyttöisiä, ja ne voivat käyttää perinteistä lämmitystä tai konvektiota.
Amatöörikokkeille on saatavana monia lisävarusteita vapaasti seisoviin uuneihin. Esimerkiksi ritilät, grillit ja friteerauskeittimet voidaan integroida laitteeseen. Lapsilukko- ja sapattilat ovat myös yleisiä ominaisuuksia. Vapaasti seisova uunituuletin on hyvä ratkaisu ruoanlaittohajujen poistamiseen, jos uuni sijaitsee paikassa, jossa tyypillinen liesituuletin ei ole käytännöllinen.