Värillinen popcorn on paahdettu maissituote, joka käyttää luonnollisia tai keinotekoisia ainesosia muuttamaan maissin luonnollista keltaista tai valkoista väriä. Elintarvikeyritykset ja ne, jotka tekevät värillistä popcornia kotona, värjäävät popcornin eri väreillä monenlaisia ainesosia. Jotkut värillisen popcornin yleiset versiot käyttävät yksinkertaista elintarvikeväriä tai tomusokeria. Niistä voidaan valmistaa popcornia kirkkaissa väreissä, kirkkaanvihreästä kuumaan vaaleanpunaiseen tai punaiseen. Jotkut näistä väriaineista ja aineista eivät muuta popcornin makua merkittävästi, mutta niitä käytetään pääasiassa visuaalisesti.
Muunlaiset popcorn -värit todella muuttavat popcornin makua. Yksi esimerkki on karamelli. Karamellin lisääminen popcorniin makeuttaa lopputuotteen ja tekee popcornista tummemman ruskean. Samanlaisia ainesosia, kuten kanelia tai ruskeaa sokeria, voidaan myös käyttää. Joitakin tämän värisen popcornin lajikkeita kutsutaan “karamellimaissiksi” tai “vedenkeitinmaissiksi”. Nämä pinnoitteet voivat myös muuttaa popcornin koostumusta, mikä tekee siitä pureskeltavan sen tavallisen rapean tekstuurin sijasta; tämä johtaa monenlaisiin mielipiteisiin vedenkeittomaissin ja vastaavien tuotteiden mausta.
Elintarvikevalmistajat voivat myös käyttää termiä “värillinen popcorn” viittaamaan maissiin, joka on paahdettu eri väreistä. Poppaamattomien popcorn -ytimien perinteinen väri on kullankeltainen. Kun käytetään tummempia tai keinotekoisesti värjättyjä ytimiä, tuotetta voidaan kutsua värilliseksi popcorniksi, vaikka ytimen väri voi vaikuttaa popkornin väriin tai ei.
Joissakin värillisissä popcornituotteissa elintarvikevalmistajat värjäävät pudotetut ytimet useilla eri väreillä. Ne on erotettu suuremmassa säiliössä erityisillä jakajilla tai pienemmillä säiliöillä. Tämä tarjoaa erityisen visuaalisen ilmeen joissakin värillisissä popcorn -kuluttajatuotteissa. Ne voidaan myös yhdistää muiden välipalojen, kuten maissisirujen, juustoraasteiden tai muiden vastaavien välipalojen kanssa.
On monia tapoja tehdä värillisiä versioita popcornista. Se voidaan tehdä mikroaaltouunissa tai värjätä käsin ponnahtamisen jälkeen. Joissakin tapauksissa värillinen popcorn “liimataan” yhteen sideaineella “popcornipallojen” valmistamiseksi, joihin voi olla lisätty lisäaineita. Näitä myydään usein paikoissa, joissa katuruokakauppiaat ovat yleisiä.