Kasvissyöjillä ja vegaaneilla on monia vaihtoehtoja valita, kun he haluavat lihavaihtoehtoa. Vegaaninen kana, jäljitelmä lihatuote, joka on suunniteltu maistumaan siipikarjalta, on suosittu vegaaniruoka. Vegaaninen siipikarja voidaan valmistaa useista ainesosista, ja se on yleensä terveellisempi vaihtoehto tavallisille kanatuotteille.
Kananjäljitelmällä on sama rakenne ja usein sama maku kuin tavallisella siipikarjalla. Vegaanisen siipikarjan yleisin ainesosa on soija. Soijakanaa voi myös maustaa useilla muilla ainesosilla. Näitä voivat olla valkosipuli, sipuli, kuivatut vihannekset, yrtit ja erilaiset hapatusaineet.
Vegaanista kanaa on saatavana useimmiten samalla tavalla kuin tavallinen siipikarja pakataan. Sen voi ostaa leivonnalla tai ilman, grillattuina nauhoina, nuggeteina, pihveinä ja monella muulla tavalla. Samalla tavalla kuin kanaa, sitä voidaan käyttää kaikessa voileipistä leivonnaisiin, salaatteihin ja paistinruokiin. Se voidaan grillata, paistaa pannulla, grillata tai kypsentää millään tavalla, jotta muutkin lihat voidaan kypsentää. Ne säilyttävät kastikkeen, yrtit ja aromit kuten kana normaalisti.
Monissa tapauksissa vegaaniruoka on kalliimpaa kuin liha. Tämä johtuu tyypillisesti siitä, että useimpien ketjujen supermarketeissa on vähemmän kysyntää näille elintarvikkeille. Ne sisältävät usein korkealaatuisia ainesosia, mikä voi tehdä niistä myös kalliimpia. Vaikka kaikki ruokakaupat eivät kanna kasviskanaa, useimmat terveysruokakaupat tekevät.
Saatavana on myös useita pakattuja faux -kana -vaihtoehtoja. Näitä ovat esivalmistetut kanahampurilaiset, mikroaaltouunit ja gourmet -vegaaniruoka. Vegaaninen kana voidaan sisällyttää mihin tahansa välipalaan tai ateriaan, oli se sitten vegaaninen aamiainen, vegaaninen lounas tai vegaaninen illallinen. Tavallisia säilöttyjä tai pakattuja suosittuja ruokia, kuten kanan nuudelikeittoa, voidaan myös ostaa vegaanisen kanan kanssa vaihtoehtona.
Jotkut vegaanit päättävät pidättäytyä syömästä lihaa eettisten huolenaiheiden vuoksi siitä, miten eläimiä kohdellaan maataloudessa. Toiset voivat syödä vegaanisia kokonaisruokia ruokavaliosyistä. Vegaaninen ruokavalio sisältää tyypillisesti vähemmän rasvaa ja kolesterolia kuin ruokavalio, joka sisältää lihaa. Jotkut ihmiset saattavat myös vaatia erityisruokavaliota, mukaan lukien vegaaniruokaa, jotta vältetään hormoneja tai muita lihan tavallisia lisäaineita.
Toinen hyöty vegaanisen kanan syömisestä on, että sen kypsentäminen voi olla helpompaa. Monet lajikkeet on valmiiksi maustettu suosikki lisäyksillä, kuten mausteisilla mausteseoksilla tai vegaanisella juustolla. Tämä voi vähentää kustannuksia ja aikaa ruoan valmistuksessa, koska lisätuotteita, kuten kastikkeita tai mausteita, ei enää tarvita.