Vegaaninen maapähkinävoi on maapähkinävoita, joka on valmistettu ilman eläimistä saatavia sivutuotteita tai muita vegaaniruokavalion kieltämiä ainesosia, kuten hunajaa ja joitakin puhdistettuja sokereita. Suurin osa maapähkinävoista on teknisesti vegaani, koska se ei sisällä eläinperäisiä ainesosia, mutta koska monet vegaanit välttävät myös hunajaa ja sokereita, jotka on puhdistettu luuhiilellä, jotkut maapähkinävoi eivät vastaa heidän ruokavaliota. Jos maapähkinävoi sisältää sokeria, voi olla vaikea määrittää, onko se puhdistettu luuhiilellä. Tämän seurauksena vegaanit etsivät maapähkinävoita ilman sokeria tai tuotemerkkiä, joka on nimenomaisesti merkitty vegaaniksi.
Perinteinen maapähkinävoi on yksinkertainen elintarvike, joka on valmistettu vähäisistä ainesosista. Paahdetut maapähkinät murskataan tahnaksi, jossa on suolaa, makeutusainetta ja öljyä. Suuret kaupalliset tuotemerkit sisältävät usein osittain hydrattua kasviöljyä erottumisen estämiseksi. Luonnolliset ja luomulajikkeet jättävät sokerin pois, korvaavat osittain hydratun kasviöljyn palmuöljyllä tai vähentävät suolaa.
Vegaanit eivät käytä eläinperäisiä tuotteita tai sivutuotteita, kuten hunajaa, munia ja maitoa. Tämän seurauksena useimmat perinteiset maapähkinävoi ovat myös teknisesti vegaanisia maapähkinävoita, jos termi vegaani määritellään tiukasti eläintuotteiden puuttumisen vuoksi. Maapähkinävoit, jotka käyttävät makeutusaineita, kuten hunajaa ja puhdistettua sokeria, voivat silti olla vastoin vegaanista ruokavaliota, vaikka monille vegaaneille näiden tuotteiden kulutus tai välttäminen on henkilökohtainen valinta.
Monet vegaanit välttävät hunajaa, koska se on mehiläisten valmistama tuote. Mehiläinen hyönteisenä on elävä olento, joten sen tuotteita ei perinteisesti pidetä vegaaneina. Jotkut vegaanit eivät vastusta hyönteistuotteiden, kuten hunajan tai silkin, käyttöä, koska he eivät usko hyönteisten olevan tietoisia kivusta. Lisäksi tällaiset vegaanit väittävät, että hunajan tuottaminen ei aiheuta mehiläisille enemmän tuskaa kuin hedelmien ja vihannesten keräämisestä ja kuljettamisesta johtuvat hyönteiskuolet. Agave -nektari on hunajan yleinen vegaaninen korvike.
Monet maapähkinävoin kaupalliset merkit sisältävät puhdistettua sokeria. Vaikka puhdistettu sokeri ei ole eläintuote tai sivutuote, jotkin tuotemerkit jalostetaan käyttämällä eläinluuta. Bone char on suodatin, joka poistaa epäpuhtaudet, värin ja kivennäisaineet sokerista. Koska luuhiili on valmistettu hiiltyneistä eläinten luista, jotkut vegaanit eivät syö puhdistettua sokeria, koska se on valmistettu eläinperäisestä tuotteesta. Vegaanit, jotka välttelevät puhdistettua sokeria, käyttävät vaihtoehtoa, kuten raaka-, turbinado- tai juurikassokeria.
Jos maapähkinävoi sisältää puhdistettua sokeria tai hunajaa, se ei ehkä sovi kaikille vegaaneille. Useimmat etiketit eivät määrittele, minkä tyyppistä sokeria tuote sisältää, mikä vaikeuttaa sen määrittämistä, onko maapähkinävoi todella vegaani. Tämän dilemman välttämiseksi monet vegaanit tekevät oman maapähkinävoin tai ostavat brändin ilman sokeria tai sellaisen, joka on nimenomaisesti merkitty vegaaniseksi maapähkinävoiksi. Vegaaninen maapähkinävoi voidaan tarjoilla ja kuluttaa aivan kuten mikä tahansa muu ilman havaittavia eroja maussa tai rakenteessa.
Kuten useimmat maapähkinävoit, vegaaninen maapähkinävoi tarjoaa terveyshyötyjä sekä mahdollisesti kielteisiä vaikutuksia, jos sitä nautitaan suurina määrinä. Kaksi ruokalusikallista (32 grammaa) sileää maapähkinävoita ilman suolaa sisältää yhteensä 188 kaloria, joista 135 on peräisin rasvasta. Hyvä niasiinin ja mangaanin lähde, maapähkinävoi tarjoaa myös proteiinia. Jotkut maapähkinävoit sisältävät osittain hydrattuja kasviöljyjä, jotka pitävät maapähkinäöljyn irtoamasta ja nousemasta purkin yläosaan. Nämä öljyt ovat transrasvoja, joilla voi olla haitallisia terveysvaikutuksia, mukaan lukien lisääntynyt tulehdus ja pienitiheyksinen lipoproteiini tai huonot kolesterolitasot.