Vegaaninen maissileipä on versio maissileivästä, joka on valmistettu vegaanisen ruoanlaiton käytäntöjen mukaisesti, erityisesti ilman maitotuotteita, munia tai muita eläintuotteita. Vegaaninen elämäntapa sisältää tyypillisesti ainesosien korvaamista resepteille, kuten vegaaniselle maissileivalle, ja monet näistä ainesosista ovat soijapohjaisia. Soija on yksi tärkeimmistä proteiinilähteistä vegaaniruokavaliossa, ja monilla vegaanikokkeilla on omat mieltymyksensä soijamaitomakuille tässä reseptissä. Muita ainesosia ovat maun lähteet, kuten mausteet tai jopa vihannekset, jotka voivat usein poiketa joistakin ei-vegaanisista leivontaresepteistä.
Munat ovat yleensä yksi leivonnassa käytettävistä märistä ainesosista pitämään kuivat aineet yhdessä ja luomaan oikean sakeuden. Vegaaniset maissileipäreseptit korvaavat usein rypsiöljyn saman vaikutuksen saavuttamiseksi. Yksi vegaanisen maissileivän suosikkiominaisuus on, että se voi olla makeaa tai suolaista riippuen yksittäisistä makuaineosista. Jotkut kokit haluavat sekoittaa vaahterasiirappia lisättyä makeutta ja paksua maissileipää varten. Toiset mieluummin lisäävät omenaviinietikkaa vaahterasiirapin sijasta saadakseen suolaisemman version vegaanisesta maissileivästä.
Eri vegaaniset maissileipäreseptit vaativat yleisjauhoja tai täysjyväleivonnaisia, jotka on sekoitettu maissijauhoon, leivinjauheeseen ja mitattuun määrään suolaa. Jotkut näistä perusresepteistä eivät ole yhtä makeita kuin jotkut ei-vegaaniset versiot maissileivästä, ja tämäntyyppinen maissileipä voi olla suosikki puoli salaattien tai vihanneskeittojen kanssa. Vegaanikokeilla on usein omat ainutlaatuiset makuainesosansa, kuten jauhettuja pellavansiemeniä pähkinäisen makuista maissileipää varten. Monet vegaanit suosittelevat pellavansiementen käyttöä useissa ruokalajeissa, koska niissä on paljon hyödyllisiä omega-3-rasvahappoja. Jotkut sekoittavat myös hienonnettuja kampasimpukoita, paprikaa ja jopa jalapeno -paprikaa maissileipätaikinan kanssa lisää rapeutta ja mausteisuutta varten.
Kokit, jotka ovat uusia vegaaniseen elämäntapaan, saattavat ihmetellä, luoko maidoton soijamaito sopivia tekstuureja leivonnaisille. Kun korkealaatuinen soijamaito mitataan oikein ja sekoitetaan perusteellisesti muiden ainesosien kanssa, kokeneet vegaanileipurit kertovat maissileipäresepteistään hyviä tuloksia. Soijamaidossa voi usein olla pieniä eroja rasvapitoisuudessa, joten rikkaammat leivät voidaan yleensä saavuttaa rasvaisemmalla soijamaidolla. Toinen etu on, että hyvä osa soijamaidon rasvasta on yleensä terveellisempää tyydyttymätöntä lajiketta.