Vegaaninen porkkanakakku on muunnelma klassisesta jälkiruoasta, joka on valmistettu korvikkeilla, jotka täyttävät vegaanisen ruokavalion rajoitukset. Muita kuin maitotuotteita pidetään vegaaniruuanlaiton peruselintarvikkeena, samoin kuin tuotteita, jotka eivät ole peräisin minkäänlaisista eläinlähteistä. Aivan kuten useimmat kakkureseptit, ei-vegaaninen porkkanakakku vaatii usein sitovia ainesosia, kuten munia, jotka tarvitsevat tehokkaan vegaanisen korvikkeen. Toinen osa tätä reseptiä, joka tarvitsee joitain vegaaniystävällisiä muutoksia, on kermajuustokuorrutus, joka antaa monille versioille porkkanakakkua makeuden. Monet vegaanikokit käyttävät korvaavia makuaineita, kuten mausteita, mausteita ja jopa omenakastiketta.
Vegaaniruokavalion uudet tulokkaat kokeilevat usein useiden munankorvikkeiden leipomista ennen kuin löytävät haluamansa. Jotkut haluavat käyttää munan korvaavia seoksia, jotka ovat tyypillisesti soijapohjaisia ja joita löytyy monista ruokakaupoista. Toiset haluavat korvata rypsi- tai kasviöljyn resepteissään vegaanisen porkkanakakun. Öljyn lisäksi soijamaito voi myös auttaa saavuttamaan kakun taikinan oikean paksuuden ja rakenteen. Maitoton mantelimaito voi myös olla suosikki ainesosa tavallisen soijamaidon sijasta.
Monet vegaaniruokien reseptit mahdollistavat luovuuden maun suhteen, eikä vegaaninen porkkanakakku ole poikkeus. Perusreseptit vaativat yleensä ruskeaa sokeria, hunajaa, muskottipähkinää ja kanelia. Kurpitsamauste on joskus myös valinnainen ainesosa. Vegaanileipurit, jotka pitävät porkkanakakustaan enemmän rapeutta ja tekstuuria, lisäävät usein jauhettuja saksanpähkinöitä, murskattuja manteleita, raastettua kookospähkinää ja jopa ananasta.
Yleisjauho on vegaanisen porkkanakakun yleinen kuiva-aine, koska sitä pidetään yleisesti vegaaniystävällisenä jauhona. Vaihtoehtona on sekoittaa murskattuja pellavansiemeniä täysjyväjauhoihin porkkanakakkua varten, jossa on enemmän ravinteita. Jotkut kokeneet vegaanileipurit uskovat, että ruokasooda auttaa antamaan kakulle tarvittavan pehmeyden, kun taas toiset väittävät, että leivinjauhe on tehokkaampaa. Yksi yleisimmistä virheistä on lisätä suositeltua määrää leivinjauhetta niin, että sen maku näkyy itse kakussa.
Tuorejuustokuorrutteen valmistamista vegaaniselle porkkanakakulle pidetään yleensä yksinkertaisempana vaiheena, koska leipurit voivat korvata soijapohjaisen kermajuuston tavallisella lajikkeella. Monet reseptit suosittelevat tämän tuorejuuston leikkaamista vaadittuihin mitattuihin määriin sen ollessa vielä kylmä. Tämä menetelmä voi auttaa kuorrutusta saavuttamaan tarvittavan paksuuden.