Velveeta -juusto on klassinen amerikkalainen juustotuote, joka tunnetaan selkeästä vaalean oranssista väristä ja sileästä koostumuksesta. Tämä sulatettu juusto on ainutlaatuinen sekoitus, joka ylpeilee erinomaisesti ja on suosittu mukavuusruoka. Kraft Foodsin valmistama Velveeta -juusto on ollut markkinoilla 1900 -luvun alusta lähtien. Sitä myydään useissa maissa ympäri maailmaa ja tunnetaan joissakin paikoissa nimellä Kraft Cheddar.
Ruokakaupat myyvät Velveeta -juustoa erikokoisissa pakkauksissa, jotka tulevat lohkoina tai viipaleina. Se on saatavana kahdessa kaavassa: alkuperäinen tai 2 prosenttia maitoa; 2 prosentin kaavassa on noin puolet alkuperäisen rasvapitoisuudesta. Makuja ovat alkuperäinen amerikkalainen juusto, pippuripistoke ja meksikolainen mieto. Muita Velveeta -tuotteita ovat kuoret ja juusto sekä soseet, kampasimpukat tai au gratin -perunat.
Joissakin maissa lait edellyttävät, että Velveeta on merkitty juustoruoaksi tai juustotuotteeksi, koska se on sulatettu juusto. Velveetaa valmistettaessa Kraft yhdistää normaalin juuston muiden ainesosien kanssa tuottaakseen tietyn juustoseoksen. Sulatetun juuston lisäaineina ovat emulgointiaineet, jotka antavat samettisen rakenteen, joka tekee amerikkalaisista juustotuotteista niin rikkaita ja helposti sulavia.
Velveeta -juuston tärkeimmät ainesosat ovat maito, maitoproteiinitiiviste, maitorasva, vesi, hera ja heraproteiinikonsentraatti. Natriumtuotteita lisätään säilöntäaineina juuston säilyvyyden pidentämiseksi, ja elintarvikeväri antaa Velveetalle oranssin värin. Entsyymit ja juustoviljelmät sisältyvät kaaviin, jotta sileä juusto saadaan tasaiseksi ja pehmeäksi.
Ravitsemuksellisesti 1 unssin (noin 28 gramman) annos Velveeta-juustoa sisältää noin 80 kaloria. Tämä annoskoko sisältää 3 g hiilihydraatteja, 6 g rasvaa ja 5 g proteiinia. Velveeta ei sisällä transrasvoja ja sisältää pienen määrän A -vitamiinia ja kalsiumia. Yhdessä annoksessa on myös noin 25 mg kolesterolia ja 410 mg natriumia.
Kraft Food Corporation esitteli Velveetan terveelliseksi juustotuotteeksi, joka on myös edullinen ja maukas. Herasta löytyvät ravintoaineet olivat Velveetan luomisen perusta. Hera on juuston valmistusprosessin biotuote, ja se on Velveeta-juuston tärkein ainesosa. 1930 -luvulla Velveetasta tuli ensimmäinen American Medical Associationin hyväksymä juustotuote.
Kraft suunnitteli Velveeta -juustolle 1960 -luvun alussa erottuvan logon, joka on edelleen käytössä. Logossa on Velveeta -nimi lihavoituina punaisin kirjaimin valkoisen soikean muodon sisällä, joka luo brändin tunnustuksen. Suosittuja ruokia, joissa käytetään sulatettua juustoa, ovat makaroni ja juusto, grillattuja juustovoileipiä ja juustohampurilaisia.