Tieteellisissä piireissä tunnettu mentha aquatica, vesimerkki on monivuotinen kasvi, jota esiintyy monissa osissa Eurooppaa, erityisesti mantereen pohjoisosassa. Usein matalilla alueilla, joilla on suurempia vesistöjä, vesimerkkiä risteytetään usein vihermintun kanssa uusien piparminttukasvien luomisessa. Toisin kuin piparminttu, vesiminttu on hyönteisten pölyttämä kasvi, joten on mahdollista tuottaa uusi kasvi pölyttämällä ja pistokkailla.
Matala vesi yhdessä jonkin verran happaman maaperän kanssa on yleensä ihanteellinen kasvualusta vesimintulle. Yleensä kasvi pysyy vedenpinnan yläpuolella, ja sille on ominaista lehdet, joissa on vihreä ja violetti väri, ja syvän violetit varret. Vesimintikasvien kukat ovat yleensä alueella, joka vaihtelee vaaleanpunaisesta lilaan, ja kukinnat näkyvät vuoden puolivälissä ja loppukesässä. Lehdet ovat erityisen tärkeitä vesileiman käytössä, ja ne muodostavat perustan useimmille nykyisille sovelluksille.
Keittiössä voidaan kuivatun vesilevyn lehdistä valmistaa erinomaista, aromaattista teetä tai sekoittaa muiden teiden kanssa maukkaiden yhdistelmien luomiseksi. Vesimintikasvista saatua öljyä voidaan käyttää myös maun lisäämiseen öljy- ja etikkapohjaisiin kastikkeisiin, joita voidaan käyttää vihreisiin salaatteihin tai raa’ille hedelmille ja vihanneksille hieman makua. Minttua voidaan myös lisätä kakku taikinaan, jolloin suklaa- ja sitruunakakut saavat yllättävän maun.
Talon ympärillä vesimerkkiä voidaan käyttää myös monin tavoin. Kasveja on käytetty vuosisatojen ajan luonnollisen tuholaistorjunnan aikaansaamiseksi, koska vesimerkki torjuu hiiret ja kärpäset. Puhdistusaineena vesimerkki on erinomainen antiseptinen aine sekoitettuna pieneen määrään vettä. Mitä tulee hygieniaan, vesileipää voidaan käyttää saippuoissa ja suuvedissä sekä kasvojen supistusaineena. Uudempi lisäys vesimintan useisiin käyttötarkoituksiin on osa joidenkin suihkugeelien kaavaa, koska se tarjoaa monia samoja etuja kuin piparminttua sisältävien tuotteiden uiminen.
Lääketieteelliseltä kannalta vesimintan ymmärretään myös olevan erinomainen valinta pintojen haavojen puhdistamiseen, ylimääräisen öljyn poistamiseen kasvoilta, haavaumien rauhoittamiseen ja ruoansulatushäiriöiden lievittämiseen. Osana aromaterapiaa vesimeren ymmärretään olevan ihanteellinen vaihtoehto masennuksen torjumiseksi ja emotionaalisen tasapainon palauttamiseksi. Joissakin vaihtoehtoisen lääketieteen oppilaitoksissa suositellaan vesimunalla valmistettua suitsuketta keinona lievittää nenän tukkoisuutta ja muita tilapäisiä ja lieviä kylmäoireita. Vaikka vesiminttua ei ehkä käytetä niin moniin eri sovelluksiin kuin viherminttu tai piparminttu, ei ole epäilystäkään siitä, että kasvi on edelleen arvokas voimavara kodin ympärillä.