Kaulin kansi voi olla hyödyllinen keittiötarvike, jos levität paljon leivonnaisia tai evästeen taikinaa. Tällaiset kannet ovat edullisia, ja ne on yleensä valmistettu joustavasta puuvillasta, joten ne sopivat useimpien vierintätappien päälle. Jotkut ihmiset vain käyttävät kantta vierintätapinsa suojana säilyttäessään sitä. Toiset vannovat vierintätapin kannen hyväksi keinoksi estää taikina tarttumasta kaulaan.
Useimmat vierintätapit, myös ne, jotka on valmistettu marmorista ja lasista, voivat aiheuttaa ongelmia, koska ne saavat taikinan tarttumaan hiukan tappiin. Voit jauhaa tapin, mutta tämä toimii yleensä lyhyen aikaa. Jauhot alkavat yleensä pudota valssitapista taikinan päälle parin ensimmäisen rullan sisällä.
Ilman vierintätapin kantta voit minimoida tarttumisen käyttämällä jäähdytettyä taikinaa, jota ei ole ylikuormitettu. Yleensä mitä enemmän gluteenia aktivoituu taikinaasi, sitä enemmän se tarttuu. Jos leivonnaiset tai piirakkataikina tuntuu joustavalta, anna sen levätä jääkaapissa vähintään tunti ennen kuin rullaat sen, jotta se venyy hieman.
Tämä on hyvä neuvo, käytätkö vierintätappia tai et. Jäähdytetty, vähemmän tahmea taikina ei tartu niin paljon, ja antaa sinulle kevyempiä leivonnaisia tai keksejä. Kuitenkin jopa parhaiten valmistettu taikina tarttuu joskus.
Vierintätapin kannen lisääminen voi auttaa minimoimaan, vaikka se ei lopeta tätä tarttumisprosessia kokonaan. Voit jauhaa kannen, kuten kaulin, ja jauhot tarttuvat paremmin kankaaseen sen sijaan, että tekisit taikinasta tai leivonnaisesta jauhemaisemman. Huomaa, että kansi minimoi, mutta ei kokonaan estä taikinan tarttumista; se auttaa, mutta on epätäydellistä avussaan.
Toinen kansi on käsintehty joka tilaisuuteen. Kääri muovikääre tiukasti kaulan ympärille. Vaihtoehtoisesti peitä taikina muovikelmulla ennen kuin kaavit sen. Käsintehty vierintätapin kansi ei toimi aivan yhtä hyvin, ja se voi luistaa. Peitteen asettaminen taikinan päälle voi myös aiheuttaa liukumista ja liukumista työskennellessäsi, ja sinun on oltava huolestunut, jos taikina on tahmeaa ja tarttuu muovikelmuun.
Saatat saada vierintätakin kannen, kun ostat leivonnaisia. Vaihtoehtoisesti voit saada sellaisen, kun ostat uuden nastan. Löydät myös kansia myytäväksi lukuisista keittiövälinekaupoista ja runsaasti Internetistä, missä ne maksavat noin 6-10 dollaria Yhdysvaltain dollaria (USD). Muista pestä kansi käyttökertojen välillä. Useimmat peitteen pesuohjeet suosittelevat käsinpesua miedolla saippualla ja ilmakuivausta.