Vihreä paprika, jota kutsutaan myös paprikaksi, on hieman makea hedelmä, jota käytetään monissa eri alueiden keittiöissä. Toisin kuin sen mausteiset serkut, vihreällä pippurilla on vähän tai ei lainkaan havaittavaa lämpöä, ja ne voivat nauttia turvallisesti niille, jotka eivät pidä mausteisista ruuista. Vihreät paprikat ovat herkullisia erilaisissa resepteissä, mutta ostettaessa on oltava varovainen parhaan maun varmistamiseksi.
Vihreä paprika on hämmentävä vihannes, koska on vaikea sanoa, ovatko saatavilla olevat näytteet kypsiä. Muut paprikat, kuten punainen, keltainen ja oranssi paprika, muuttuvat vihreiksi ennen kypsymistä. Usein ruokakaupan vihreät paprikat ovat itse asiassa kypsiä keltaisia tai punaisia paprikoita, ja ne ovat paljon vähemmän makeita ja katkerampia. Lisäksi on olemassa vihreitä paprikoita, jotka pysyvät vihreinä kypsyessään, mikä tekee valinnasta vieläkin hämmentävämmän. Voi olla suositeltavaa kasvattaa paprikaa kotona tai ostaa se suoraan maanviljelijöiltä, jos makuero on ongelma.
Vihreäpippurikasveja löytyy helposti taimitarhoista ja puutarhatarvikekaupoista, ja ne kasvavat hyvin koko lauhkeassa ilmastossa. Paprikat voidaan kasvattaa siemenistä tai pienistä kasveista. Jos paprikat kasvatetaan siemenistä, ne on istutettava talven lopussa tai varhain keväällä. Monet asiantuntijat suosittelevat siementen kypsymistä sisätiloissa ja siirtämistä ulkotiloihin tai säiliöihin kahden tai kolmen kuukauden kuluttua. Paprikat tuottavat hedelmiä ympäri vuoden yleisestä ilmastosta riippuen.
Vihreän paprikan hankinnan jälkeen tulee kysymys siitä, miten se on parasta valmistaa. Jotkut syövät mielellään vihreitä paprikoita raakana, koska ne ovat rapeita ja makeita lisäyksiä salaatteihin ja raa’isiin lautasiin. Vihreää pippuria käyttävät reseptit sopivat usein Välimeren ja Etelä -Amerikan keittiöön.
Täytetty vihreä paprika on kaunis ja herkullinen herkku, joka voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä. Leikkaa viipaleet vihreällä pippurilla ja varaa. Kuori pippuri ja poista siemenet varovasti. Täytä pippuri juustolla, jauhetulla naudanlihalla, riisillä, papuilla tai muilla vihanneksilla ja vaihda pinta. Pippuri voidaan sitten paistaa uunissa tai upottaa taikinaan ja paistaa. Täytetyt paprikat voidaan räätälöidä vastaamaan mitä tahansa ruokaa täytteen mukaan; Tšekin, meksikolaisen, italialaisen ja jopa israelilaisen version luominen on helppoa.
Vihreät paprikat sisältyvät myös peittausseoksiin kirpeän maun vuoksi. Jos haluat tehdä suolakurkkua, yhdistä paprikat, sipulit ja kuuma pippuri steriloituun purkkiin. Kiehauta kattilassa siideri etikkaa, suolaa ja kaikkia peittausmausteiden yhdistelmiä, kuten tilliä, korianteria, fenkolin siemeniä ja pippureita. Kaada etikka-seos suolakurkkuun ja palaa lämmölle vedellä täytettyyn kattilaan. Jäähdytä seos kypsennyksen jälkeen ja säilytä varovasti.