Viikunapasta on makea, paksu tahna, joka on tyypillisesti valmistettu pehmennetystä, murskatusta viikunasta ja sokerista. Hedelmäsäilykkeiden tapaan viikunapasta voidaan levittää paahtoleivälle, sekoittaa teetä makeuttajaksi tai tarjoilla osana alkupaloja. Kokit voivat myös lisätä sitä kastikkeisiin ja leivonnaisten resepteihin antaakseen heille makua ja koostumusta. Joskus voi ostaa purkitettua viikunapastaa ruokakaupoista. Ne, joilla on viikunapuita tai ylimääräisiä viikunoita, voivat myös tehdä tämän makean herkun kotona.
Sen lisäksi, että viikunapastaa käytetään herkullisena hillona, se sopii tyypillisesti hyvin juustojen ja muiden hedelmien kanssa. Yksinkertainen alkuruokalautanen voi sisältää pitalastuja tai kylvettyjä keksejä, kulhoon viikunapastaa ja brie-, feta-, mozzarella- ja jopa ricottajuustoa. Keksin tai sirun levittäminen juustolla ja sen lisääminen viikunapastalla ja ohuella omena- tai päärynäviipaleella tekee yleensä maukkaan ennen illallista välipalaa, joka voi auttaa herättämään ruokahalua.
Ne, jotka pitävät puristettua viikunapastaa liian makeana tai haluavat vain kokeilla jotain uutta, voivat tehdä maukkaan herkun kotona kuivatuista viikunoista, sokerista ja vedestä. Kokkien on ensin katkaistava varret viikunoiden kärjistä ruoanlaitto saksilla tai veitsellä. Viikunoiden hauduttaminen vedessä keskilämpötilalla tulee pehmentää ja nesteyttää hieman. Noin tunnin hauduttamisen pitäisi pehmentää useimmat viikuna -erät juuri tarpeeksi. Kun ne pistetään helposti haarukalla, ne ovat valmiita käsittelyyn.
Viikunoiden leikkaaminen noin 1 cm: n palasiksi tekee niistä monitoimikoneen helpon jauhaa. Käsittele hienonnettuja hedelmiä noin 2 sekuntia ennen sokerin lisäämistä. Viikunat ovat jo makeita, joten kokkien tulisi yleensä maistaa hienonnetut viikunat ennen makeuttamista. Jos viikunat täyttävät jo makean hampaan, sokeria ei ehkä tarvita. Niiden lisäämisen tulisi yleensä aloittaa noin 1/30 kupilla (1 ml) ja lisätä noin ruokalusikallinen (4 ml) kerrallaan, kunnes tahna on tarpeeksi makeaa.
Valmiiden tahnojen tulee olla enimmäkseen sileitä ja paksuja, kuten raejuustoa. Ilmatiiviit astiat pitävät sen yleensä tuoreena jopa viikon jääkaapissa. Se voidaan myös pakastaa, vaikka se voi muuttua hieman ohueksi sulatettaessa.
Kotikokit voivat kokeilla muita makuja löytääkseen suosikkiversionsa viikunapastasta. Omenat ja päärynät, mantelit, saksanpähkinät, kaneli ja tuore minttu ovat kaikki perinteisiä aromeja. Päärynät ja omenat on tyypillisesti kuorittava, siivutettava ja hienonnettava. Näiden hedelmien hauduttaminen viikunoiden kanssa tekee niistä yleensä tarpeeksi pehmeitä, jotta ne sulautuvat suoraan tahnaan monitoimikoneessa. Pähkinät on leikattava ja sekoitettava tyypillisesti tahnaan käsittelyn jälkeen.