On olemassa useita ruokia, jotka hyötyvät suuresti viimeistelykastikkeen käytöstä. Kastikkeena, joka voidaan lisätä ruokaan kypsennyksen loppuvaiheessa tai tarjoiluaikana, viimeistelykastike lisää toisen maustekerroksen sekä liha- että vihannesresepteihin peittämättä itse ruoan makua. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä ja kuinka niitä käytetään kaikenlaisten ruokien parantamiseen.
Kun useimmat ihmiset ajattelevat viimeistelykastikkeen käyttöä, tulee mieleen idea käyttää lihaa. Paistettua ja grillattua lihaa tarjoillaan usein jonkinlaisella kastikkeella. Esimerkiksi sienikastike pukeutuu hienonnettuun pihveen helposti, mikä lisää sekä makua että visuaalista kiinnostusta yhteiseen pääruokaan. Käyttämällä tarpeeksi kastiketta kattaaksesi hienonnetun pihvin yläosan ja suihkuttamalla lihan sivuja alaspäin, pihvi saa lisää viiltoa. Sienikastikkeet voivat myös parantaa lihan ulkonäköä ja makua, jolloin vanha suosikki saa uuden käänteen tavallisesta tomaattipohjaisesta kastikkeesta. Kastikkeen voi lisätä paistamisen viimeisen kymmenen minuutin aikana tai sen jälkeen, kun leipä on asetettu tarjoiluvuokaan.
Kana on toinen yleinen suosikki, jolle voidaan antaa uusi kohotus viimeistelykastikkeen läsnä ollessa. Paistettujen luuttomien kananrintojen kanssa kokeile valmistaa pippurikastiketta tyhjästä tai osta jokin kaupallisesti tuotetuista pippurikastikkeista supermarketista. Kastike voidaan harjata noin puolivälissä leivonta- tai paahtoprosessia, jolloin liha imee osan mausta. Samalla tavalla kala voidaan valmistaa myös pippurikastikkeella joko lisäaineena paistamisen aikana tai juuri ennen tarjoilua.
Pastan pukeutuminen kastikkeeseen on myös hyvä idea. Béarnaiseen heitetyt enkelihiuspastat ovat täydellinen sänky lihan alkupalalle. Béarnaise -kastikkeet voidaan valmistaa helposti keittiön raaka -aineista tai ostaa paikallisesta supermarketista. Ne ovat nopeita, maukkaita ja lisäävät ripauksen aterian.
Jopa salaatit ja keitetyt vihreät vihannekset hyötyvät kastikkeesta. Henkilöille, jotka haluavat välttää rasvaa ja hiilihydraatteja sisältäviä salaatinkastikkeita, punaviinikastike on täydellinen väline vihreiden heittämiseen ja päällystämiseen. Punaviinikastikkeet ovat myös hienoja hieman ylimääräistä makua varten, kun niitä käytetään keitettyihin vihreisiin, kuten kauluksiin, nauriin, vihreisiin, kaaliin tai lehtikaaliin. Koska punaviinikastike on yleensä hieman ohut, pieni määrä kastiketta lisää helposti makua suurelle osalle keitettyjä vihreitä.
Viimeistelykastikkeen tarkoituksena on lisätä yksi makukerros joihinkin suosikkiruokasi. Usein kastikkeen lisääminen tekee yleisimmistä aterioista hieman erikoisempia. Kokeile viimeistelemällä kastikkeita suosikkilihoillasi, pastalla ja vihanneksilla. Olet todennäköisesti törmännyt yhdistelmään, joka saa sinut katsomaan vanhoja suosikkejasi uudella tavalla.