Vinho verde on erilainen portugalilainen viini, jolla on hyvin erottuva ulkonäkö ja maku. Kuten nimestä voi päätellä, viini on suunniteltu juotavaksi “vihreänä” tai nuorena, ja sen maku on raikas, virkistävä ja hyvin raikas, mikä miellyttää monia kuluttajia ja jonka alkoholipitoisuus on jopa 11%. Tätä viiniä on saatavana useilta portugalilaisilta viejiltä, ja sitä löytyy tietysti myös itse Portugalista.
Tämä viini on peräisin Pohjois -Portugalista Minhon alueelta, ja Euroopan unionissa sillä on suojattu alkuperänimitys, mikä tarkoittaa, että vain tietyllä tavalla tuotetut Minhon viinit voidaan merkitä vinho verdeiksi. Historialliset todisteet viittaavat siihen, että tällä alueella on valmistettu viinejä ainakin 800-luvulta lähtien, ja vinho verden kaltaista viiniä koskevat tiedot ovat peräisin 1800-luvulta, jolloin Portugali alkoi viedä viiniä Eurooppaan.
Vinho verde on sekoitettu viini, ja useita rypälelajikkeita pidetään hyväksyttävinä sisällytettäväksi vinho verdeen. Se sisältää yleensä noin 60% valkoviiniä ja 40% punaviiniä, mikä luo lopullisen viinin, jossa on ruusuinen poskipuna. Se on myös kevyesti kuohuviiniä, mikä lisää makua. Monet vinho verden fanit sanovat, että se voi olla vaarallista, koska viinin herkkä maku ja kevyt paino voivat saada sinut juomaan enemmän kuin pitäisi.
Toisin kuin monet viinit, vinho verdeä ei ole suunniteltu kypsytettäväksi. Se on tarkoitettu kulutettavaksi vuoden kuluessa pullotuksesta, ja se voi muuttua litteäksi ja tanniiniksi, jos sen annetaan vanhentua liian kauan. Portugalissa viini on myös hyvin kuivaa; vienti muille alueille on joskus makeutettua. Jos et pidä makeista viineistä, kannattaa kokeilla vinho verde -merkkejä, joita myös kulutetaan Portugalissa. Monet vinho verdes valmistetaan pienillä kartanoilla, jotka tuottavat rajoitetun viinin vuosittain, ja jokainen on selvästi erilainen.
Vinho verde tarjoillaan parhaiten jäähdytettynä, ja se sopii hyvin merenelävien, mausteisen ruoan ja vuohenjuustojen kanssa. Monet pitävät tätä viiniä nautittavana kesäkuukausina, jolloin se voi olla miellyttävä viini piknikille tai puutarhajuhliin. Jos juot vinho verdeä auringossa, varo viinin piilotettua potkua, joka voi yllättää sinut lämpimällä säällä.