Virginia -kinkku on toinen maa -kinkun nimi. Maa -kinkkuja myydään usein kovettuneina, mutta ei kypsennettyinä, mikä säilyttää kinkun ja mahdollistaa sen säilyttämisen jääkaapissa. Ne voidaan myydä myös täysin kypsennettyinä ja viipaleina tai savustettuna. Tämä erityinen kovetettu kinkku keksittiin 1900-luvun puolivälissä, ja Virginia-kinkkujen ja Virginia-tyyppisten kinkkujen välillä on ero. Viipaleita Virginia -kinkkua tarjoillaan yleensä tiettyinä juhlapyhinä ja aamiaislihana.
Maakinkut ovat perinteisesti melko suolaisia, koska ne ovat suolalla kovetettuja. Suolan kovettamiseen kuuluu lihan yksinkertainen peittäminen suolalla, joka imee kosteutta ja hidastaa hapettumisprosessia. Tämä on vanha menetelmä lihan kypsyttämiseksi, jota käytettiin pääasiassa 1900 -luvulle asti. Nykyaikana on olemassa erilaisia menetelmiä lihan säilyttämiseksi, kuten erilaisten säilöntäaineiden käyttö tai lihan pakastaminen. Suolakovetuksen jälkeen kinkku kääritään pergamenttiin ja pussitetaan ja myydään sitten kuluttajille.
Useimmissa tapauksissa koko Virginia -kinkku on vain kovettunut eikä kypsennetty. Joskus kinkkua myös poltetaan tai sitä on useita lajikkeita. Viipaloitu ja keitetty Virginia -kinkku löytyy myös joistakin ruokakaupoista. Kun Virginia-kinkkua myydään esivalmistetuina viipaleina, se leikataan tyypillisesti kinkkupihveiksi. Kinkupihvit ovat paksuja, pyöreitä viipaleita, jotka muistuttavat enemmän pihvejä kuin tavallinen voileipälihaviipale.
Virginia -kinkku on yksinkertaisesti maa -kinkku, joka on kovetettu tietyllä Yhdysvaltojen alueella. Toisaalta Virginia-tyylinen kinkku viittaa siihen, miten kinkku keitettiin eikä missä. Kinkku, jossa on merkintä “VA Style”, on edelleen maan kinkku, joka on kovetettu samalla tavalla, mutta sitä ei todennäköisesti parannettu Virginiassa. Joskus ne on merkitty tällä tavalla tunnistettavammaksi ihmisille, jotka tuntevat maa -kinkkuja Virginian kinkkuina, vaikka ne ovatkin sama asia.
Maan kinkut paistetaan yleensä, mutta niitä voidaan myös paistaa. Yhdysvalloissa Virginian kinkku on suosituin lomien, kuten kiitospäivän ja joulun, ympärillä. Esimerkiksi näinä juhlapäivinä kinkkua voidaan tarjoilla kalkkunan rinnalla, vaikka jotkut perheet valitsevat yhden lihan keittämiseen sen sijaan, että keittäisivät molemmat. Kinkkua tarjoillaan joskus myös aamiaislihana munien, hedelmien tai kahvin ohella. Tällainen kinkku on hieman suolaista voileipälihaksi ja sopii paremmin pieninä määrinä syötäväksi.