Tarkan määritelmän mukaan viskin hapan on sekoitettu juoma, joka sisältää viskiä, sitruunamehua ja sokeria. Monille kuitenkin viskin hapan on yksi vanhanaikaisten cocktailien perheestä, joka muistuttaa 20-luvun puolivälistä. Itse asiassa Yhdysvaltain baarimikkoopas valitsi sitrushedelmillä maustetun cocktailin 1960-70-luvun edustajana.
Vakioviskin hapan resepti sisältää 2 unssia (59 ml) sekoitettua viskiä, puolen sitruunan mehua, 1/2 tl (2.5 ml) tomusokeria. Lisää jää ja ravista sekoittaaksesi kaikki ainekset. Siivilöi jäähdytettyyn hapanlasiin ja koristele puolikkaalla sitruunaviipaleella ja kirsikalla. Lisäämällä 1 tl (5 ml) munanvalkuaista ennen ravistamista lisää juoman vaahtoava pää.
Hapan resepti on monien vastaavien juomien perusta. Korvaamalla erilaisia viinaa viskin tilalle voit sekoittaa amaretton, vodkan tai tequila -hapan. Muita hapan perheen juomia ovat margaritat, daiquirit ja sivuvaunut. Daiquirit sisältävät rommia, limemehua ja siirappia, ja ne tarjoillaan yleensä ilman jäätä cocktaillasissa. Sivuvaunussa yhdistyvät yksi osa sitruunamehua, yksi osa kolminkertainen likööri ja yksi osa brandyä. Margarita on valmistettu tequilalla, kolminkertaisella sekunnilla ja sitruuna- tai limemehulla.
Muita muunnelmia ovat lisäaineet, kuten sokerisiirappi, maraschino -kirsikkamehu, oliivimehu, appelsiiniviipale ja/tai katkerot. Hapan sekoituksia on myös helposti saatavilla, ja jotkut reseptit korvaavat Seven-Upin hapan sekoituksen sijaan. Useimmat hapan hapan reseptit käyttävät bourbon -viskiä, mutta jotkut ehdottavat brandy- tai Tennessee -viskiä hyväksyttäviksi korvikkeiksi.
Oikea hapan viskilasi on pienikokoinen lasi, joka on levein ylhäältä. 5–8 ml: n tilavuudella 150–240 unssia hapan lasi on samanlainen kuin pieni samppanjahuilu. Hapan lasi tunnetaan myös delmonico -lasina. Viskin hapanta voi nauttia mistä tahansa lasista, mutta muita suosittuja vaihtoehtoja ovat jalkainen korkea pallolasi tai vanhanaikainen lasi.
Tämä retro -cocktail on yksi monista juomista, joiden suosio on noussut. Sen pitkäikäisyys johtuu todennäköisesti sen yksinkertaisuudesta sekä valmistuksessa että ainesosissa. Maku voidaan verrata limonadiin.
Toinen versio hapanta cocktailista on Pisco Sour. Tämä Perussa ja Chilessä suosittu juoma sisältää erityisen alueellisen brandyn, joka tunnetaan nimellä pisco, limen tai sitruunan mehu, yksinkertainen siirappi, munanvalkuainen ja ripaus katkeria.