Vohvelit ovat eräänlainen leipä tai taikinakakku, joka valmistetaan sekoittamalla juoksevaa taikinaa ja puristamalla siitä erityisesti suunniteltu ristiviivoitettu silitysrauta, joka luo valmiiseen tuotteeseen syvennysten ruudukon. Silitysraudan saranoidun rakenteen ansiosta se kypsentää vohvelin molemmat puolet kerralla, jolloin syntyy rapea kullanruskea ruoka, jota voidaan tarjoilla monin eri tavoin. Monilla Euroopan mailla on perinteinen muoto tästä ruoasta, ja siellä on joitain alueellisia erikoisuuksia, kuten Brysselin ja Liegen vohveleita.
Vohveli juontaa juurensa keskiajalta, jolloin varakkaat perheet omistivat vohveliraudoita, saranoituja valurautamuotteja, joilla niitä voitiin leipoa tulella. Keskiaikaiset vohvelit leivottiin tyypillisesti muoteissa, joissa oli vaakunoita, maisemia ja joskus inspiroivia säkeitä, vaikka muutamissa vohveliraudoissa oli ristiviivoinen kuvio, jonka monet ihmiset yhdistävät tähän ruokaan nykyään.
Nykyajan kuluttajilla olisi luultavasti ongelmia keskiajalta peräisin olevien vohveleiden kanssa. Moderni versio on tyypillisesti valmistettu valkoisista jauhoista, ja se voi olla hyvin makeaa. Historialliset versiot tehtiin jyvien, kuten kauran, rukiin ja ohran, sekoituksista, ja ne olisi makeutettu hunajalla. Tämän seurauksena ne olisivat olleet paljon karkeampia ja sitkeämpiä kuin nykyaikaiset vohvelit, eikä niitäkään yleensä tarjoiltu siirapin kanssa.
Ihmiset syövät usein tätä ruokaa aamiaiseksi, usein täytteiden ja hedelmien kanssa. Ristikon syvennykset sopivat ihanteellisesti voin, siirapin, hedelmämehujen, jogurtin ja muiden täytteiden keräämiseen, ja monet ihmiset nauttivat vohveleista ylellisyytenä erityisinä päivinä. Niitä tarjoillaan paikoin myös jälkiruoaksi, jolloin niiden päälle voi laittaa esimerkiksi jäätelöä ja makeita hedelmäkastikkeita.
Yksi kuuluisa vohvelityyli on belgialainen tai Brysselin vohveli, joka valmistetaan hiivataikinalla. Niille on ominaista kevyt, pörröinen maku, jossa on aavistus hiivan makua. Mukana olevalla lajikkeella, Liege-vohvelilla, on tiheä, karamellisoitunut maku taikinassa käytetyn sokerin ansiosta, kun taas amerikkalaiset versiot on hapatettu ruokasoodalla, jolloin saadaan raskaampaa nopeaa leipää. Skandinaaviset vohvelit valmistetaan tyypillisesti hiivataikinoista erikoisraudassa, joka jakaa lopputuotteen osiin, mikä helpottaa käsittelyä, ja silitysrauta voidaan myös muotoilla klassisesti sydämen muotoiseksi.