Wehani-riisi ™ on punaruskean värinen variantti pitkäjyväisestä ruskeasta riisistä. Wehani johdettiin 20 -luvun lopulla basmatiriisin siemenistä. Riisi on erittäin aromaattinen keitettäessä ja pyrkii erottumaan yksittäisiksi jyviksi sen sijaan, että se kasautuisi muiden tyyppisten riisien tavoin.
Lundberg Family Farms, joka sijaitsee Richvalessa, Kaliforniassa, kehitti Wehani -riisiä ™ kymmenen vuoden aikana. Tila sai lajikkeen intialaisesta basmatiriisistä. Basmatiriisi tunnetaan yleensä sen herkästä mausta ja tuoksusta sekä vapaasti virtaavasta viljasta keitettäessä. Basmatin synty välitti myös epätavallisen pitkien jyvien piirteen Wehani -johdannaiselle. Wehani -riisi ™ on Lundberg Family Farmsin tavaramerkki. Tila, joka on vuonna 1937 perustettu perheyritys, on myös ainoa riisilajikkeen tuottaja. Nimi on mnemoninen johdos veljien Wendellin, Eldonin, Homerin, Albertin ja Harlan Lundbergin nimistä.
Wehani -riisin ™ jyvä muistuttaa villiriisin viljaa. Se on väriltään ruskeanpunainen ja kun se on valmistettu, jyvät eivät kasaantuessaan erotu toisistaan. Wehani tunnetaan pähkinäisestä aromistaan, kun se on kypsennetty. Tämä riisi voi myös olla hieman pureskeltava rakenne, joka on yleisempi ruskean riisin tyypeille.
Kun ostat Wehani -riisiä ™, on tärkeää varmistaa, että ytimet ovat ehjät ja vahingoittumattomat, eikä niissä ole naarmuja tai tahroja. Riisiä myydään täysjyvätuotteina joko valmiiksi pakattuna tai irtotavarana monissa terveys- ja ruokakaupoissa. Kotona riisi on säilytettävä suljetussa astiassa viileässä, kuivassa paikassa, poissa kosteudesta ja ulkoilmasta.
Wehani -riisi ™ voidaan valmistaa käyttämällä kahta kupillista vettä jokaista kupillista riisiä kohden. Seos tulee kiehauttaa, sitten lämpö on vähennettävä keskitasolle ja riisi on peitettävä ja haudutettava, kunnes se on pehmeää. Koska ruskea riisi, Wehani kestää kauemmin kuin vastaavat valkoiset riisinjyvät, jopa noin 40 minuuttia. Keittämisen jälkeen riisi voidaan säilyttää jääkaapissa enintään seitsemän päivää tai jäädyttää jopa kuusi kuukautta ilman haittavaikutuksia.