Aasialaisen ja aasialaishenkisen ruoan suosio kasvaa nopeasti, samoin kuin ruoanlaitto. Yksi ruokalaji aitojen aasialaisten ruokien valmistamiseen on wok. Tämä on suuri pannu, jossa on korkeat viistot sivut, kahvat ja kansi. Sopii erityisen hyvin sekoitetulle ruoalle.
Wok voi olla sähköinen tai se voi istua pienellä telineellä liesisilmän yläpuolella. Pannun koon ja muodon ansiosta kokki voi paistaa lihaa ja vihanneksia, siirtämällä niitä kohti ja pois päälämmönlähteestä tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi. Tavallinen wok voi olla halvempaa, mutta sitä on myös vaikeampi käyttää kuin sähköistä.
Kokin on tiedettävä, miten hänen oma wokinsa jakaa lämpöä voidakseen valmistaa ruokia oikein. Kun kokki on kuitenkin oppinut tekniikan, hän voi käyttää pannua sähköliesillä, kaasuliedellä tai nuotion päällä. Perinteiset wokit ovat paljon monipuolisempia kuin sähkölaitteet.
Sähköisen wokin suuri etu on tasainen lämmitys. Lämmityselementti lämmittää kaikki pannun osat tasaisesti ilman kuumia tai kylmiä kohtia. Tämä on siunaus aloittaville kokkeille tai niille, jotka ovat epävarmoja siitä, onko heillä säännöllisen ruoanlaittoon tarvittavaa asiantuntemusta.
Tarttumattoman pinnoitteen myötä wokilla voi olla tämä ominaisuus, olipa se sitten sähköinen tai ei. Tarttumaton pinnoite on varmasti loistava ominaisuus, koska kypsennykseen voidaan käyttää vielä vähemmän rasvaa, eikä kokin tarvitse huolehtia ruoan tarttumisesta pannuun. Bambu-astiat, joita käytetään perinteisesti wok-ruoanlaitossa, sopivat myös tarttumattomille pinnoille. Tietenkin jopa korkealaatuisimmassa pannussa tarttumaton keittotaso ei kestä ikuisesti, mikä tarkoittaa, että se on todennäköisesti vaihdettava nopeammin kuin päällystämätön.
Muut kuin sähkökäyttöiset wokit ovat yleensä samanhintaisia kuin muut vastaavan kokoiset pannut. Jotkut myydään sarjoissa, jotka sisältävät ruoanlaittohyllyn ja -välineet, ja jos kokilla ei ole näitä lisäosia, tällainen pakkaus on luultavasti paras ostos. Sähköiset wokit ovat hieman kalliimpia, ja useimpien mukana tulee myös ruokailuvälineet ja jopa reseptivihkoja. Tämä pannu on todella korvaamaton ruoanlaittoväline niille, jotka ovat kiinnostuneita aasialaisesta ruoasta.