Wurstbrot on yksi perinteisen saksalaisen keittiön voileipiä. Se koostuu tyypillisesti vähintään yhdestä tai kahdesta ohuesta viipaleesta lounaslihaa tai puristettua makkaraa, joka on sijoitettu litteän leivän väliin, joka usein leivotaan voin kanssa. Viipaloitujen leikkeleiden tyypit yhdessä näistä voileipistä voivat vaihdella yksilöllisten mieltymysten mukaan sekä sen mukaan, mitä eri wurstbrot -myyjiä voi olla saatavilla eri aikoina vuodesta. Tämä suosittu saksalainen voileipä on usein saatavilla välipalakaupoissa, leipomoissa ja joskus katumessuilla. Se voidaan valmistaa myös kotona käteväksi ateriaksi tai välipalaksi työhön tai kouluun.
Lounasliha, jota tyypillisesti käytetään wurstbrotissa, voi joskus olla yksinkertaista viipaloitua kinkkua tai kalkkunaa; se voi myös olla peräisin perinteisemmistä saksalaisista lajikkeista kovetettuja leikkeleitä ja litteää makkaraa. Yksi suosikki valinta on usein jagdwurst, bolognan tyyppi, joka on valmistettu jauhetun sianlihan ja naudanlihan seoksesta, joka voidaan joskus maustaa mausteilla, kuten valkosipulilla. Toinen on bierschinken, joka koostuu kinkkukeskuksesta, jota ympäröi ulompi bolognan kerros. Saksalainen keittiö voi myös käyttää monia muunnelmia puristetusta ja viipaloidusta pääjuustosta, jota yleisesti kutsutaan zungenwurstiksi tämän tyyppisille voileipille. Jotkut ihmiset nauttivat leikkeleitä, jotka on valmistettu verimakkarasta, maksavursista tai levitettävästä sianlihapasteesista, jota yleensä kutsutaan schmierwurstiksi tai mettwurstiksi.
Aito wurstbrot-resepti vaatii erityisesti tasaista ja keskipitkän tai ohuen viipaleen leipää; Jotkut saksalaisen keittiön puristit voivat joskus väittää, että perinteinen wurstbrot on valmistettu vain leivästä, voista ja lounaslihasta ilman muita mausteita tai koristeita. Samankaltainen voileipä, joka on valmistettu pyöreällä telalla, tunnetaan nimellä wurstbrötchen, joka yleensä valmistetaan ilman voita telalla. Sen sijaan se voidaan valmistaa tartar -kastikkeella ja viipaloiduilla suolakurkkuilla, tomaatilla tai salaatilla. Tämä vaihtelu löytyy tyypillisesti samantyyppisiltä elintarvikkeiden myyjiltä kuin wurstbrot.
Yksi ainesosa, jota tyypillisesti ei löydy wurstbrotista, on suosittu saksalainen makkara, joka tunnetaan nimellä bratwurst. Vaikka tämäntyyppinen makkara voidaan tarjoilla myös kuumana tai kylmänä rullalla, sille ei yleensä anneta samaa terminologiaa. Muunnelma yhdestä näistä makkararullista, joka sisältää usein hienonnettua ja puristettua bratwurstia, kutsutaan leberkäsbrötcheniksi; se tarjoillaan tyypillisesti kuumana sinapin kanssa ja voi olla erityisen suosittu välipala saksalaisilla katutapahtumilla.