Kofeiinitutkimukset viittaavat siihen, että kofeiinin ja verensokerin välillä on yhteys, ja yli 250 milligramman kofeiiniannokset päivässä lisäävät veren glukoosipitoisuutta. Kontekstissa tämä on noin kaksi kupillista tavallista kahvia. Ihmiset, joilla on vaikeuksia säätää verensokeriaan diabeteksen kaltaisten sairauksien vuoksi, saattavat joutua rajoittamaan kofeiinin saantiaan pysyäkseen terveinä, vaikka heidän ei välttämättä tarvitse lopettaa kofeiinia kokonaan.
Kofeiini näyttää häiritsevän insuliinin toimintaa kehossa, mikä selittää kofeiinin ja verensokerin välisen yhteyden. Ihmiset, joilla on huonosti hallittu diabetes, voivat kokea hyperglykeemisen jakson, kun heidän verensokerinsa nousee vasteena kofeiinialtistukselle. Ajan myötä tämä voi rasittaa kehoa ja aiheuttaa komplikaatioita, kuten diabeettista neuropatiaa, jossa perifeerinen hermosto on vaurioitunut ja ihmiset tuntevat tunnottomuutta ja pistelyä. Ihmisille, jotka hallitsevat diabetestaan hyvin ja suunnittelevat eteenpäin, riskit ovat paljon pienemmät.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että kahvi itsessään voi olla hyödyllinen diabeteksen ehkäisemisessä ja hallinnassa. Tutkijat, jotka ovat huolissaan kofeiinin ja verensokerin välisestä yhteydestä, ehdottavat kofeiinittoman kahvin juomista, jotta ihmiset voivat nauttia tämän suositun juoman eduista ilman riskejä. Toinen vaihtoehto on tarkkailla kahviannosten kokoja huolellisesti ja välttää yli kahden kupin juomista päivän aikana. Ihmiset, jotka havaitsevat verensokerin vaihtelun, voivat olla herkempiä tai juovat vahvempaa kahvia ja saattavat joutua nauttimaan vähemmän.
Monet elintarvikkeet ja kemialliset yhdisteet voivat olla vuorovaikutuksessa verensokerin kanssa. Kofeiinin ja verensokerin välinen yhteys on tärkeää olla tietoinen, koska kofeiinia esiintyy virvoitusjuomissa, teessä ja suklaassa kahvin lisäksi. Jos ihmiset kuluttavat päivän aikana liian paljon kofeiinia sisältäviä elintarvikkeita, he voivat olla vaarassa saada korkean verensokerin. Diabetesruokavaliota suunniteltaessa on tärkeää ottaa huomioon huolenaiheet, kuten kofeiinin ja verensokerin vuorovaikutus, ja antaa tilaa herkkuille tai kehittää vaihtoehtoja suosikkiherkuille, jotta potilaat voivat noudattaa ruokavaliotaan tehokkaammin.
Ihmisillä, jotka ovat kiinnostuneita syömään diabeteksen antioksidantteja, on laaja valikoima elintarvikkeita, ei vain kofeiinitonta kahvia. Monet hedelmät, kuten mustikat ja karpalot, ovat luonnostaan runsaasti näitä hyödyllisiä yhdisteitä, ja kokonaiset hedelmät voivat olla hyvä valinta diabetesta sairastavalle potilaalle. Säännöllinen liikunta voi myös auttaa diabeteksen hallinnassa ja ehkäisyssä muiden terveysongelmien ratkaisemisen lisäksi.