Sikurin ja inuliinin välinen yhteys liittyy niiden terveysvaikutuksiin, joihin kuuluu ruoansulatuksen parantaminen ja hyvien bakteerien kukoistaminen suolistossa. Juuri on sikurin yleisimmin käytetty osa, koska juurisikurin tässä osassa on saatavana suuri prosenttiosuus inuliinista. Inuliinia, jota mainostetaan hyödyllisenä prebioottina, joka voi helpottaa ruoansulatusta, käyttävät monet elintarvikevalmistajat sekä prebioottina että makeutusaineena, koska inuliini tarjoaa luonnollisen makeuden. Sekä sikuria että inuliinia käytetään laajalti terveysruokateollisuudessa, koska inuliini on osoittautunut lupaavaksi hyödylliseksi kuiduksi, joka voi auttaa lievittämään ummetusta.
Sikurin juuri on juurikasvi, jota kutsutaan sikuriksi. Sitä leivotaan ja jauhetaan jauheeksi, ja sitä on viljelty käytettäväksi Euroopassa kahvin korvikkeena. Monet terveysruokaharrastajat ympäri maailmaa käyttävät sikuria kahvin korvikkeena, koska se muistuttaa sitä maultaan ja tarjoaa samalla lukuisia terveyshyötyjä. Sikurin suosituin ja korostetuin terveyshyöty on sen korkea inuliinipitoisuus, polysakkaridi ja kuitumainen hiilihydraatti. Inuliinin on osoitettu ravitsemustutkimuksessa olevan luonnossa esiintyvä prebiootti, joka toimii lannoitteena hyödyllisille suolistobakteereille.
Monet valmistajat mainostavat sikurin ja inuliinin terveyshyötyjä, koska sikurin inuliinipitoisuus voi parantaa ruoansulatusta sen prebioottisten komponenttien ansiosta. Lisäksi, koska sikuri ja inuliini liittyvät kuituun, sikurin inuliinia käytetään usein monissa luonnollisissa kuitulisissä. Jotkut kahvinkorvikkeet mainostavat tätä väitettä, samoin kuin täydennysvalmistajat, jotka pullottavat sikuria kapselina ja nestemäisessä muodossa. Monet markkinoilla olevat jogurtit lisäävät sikurista uutettua inuliinia jogurttiinsa hyödyllisten bakteerien lisäämiseksi.
Sekä sikuri että inuliini sisältävät luonnollisia ainesosia, jotka edistävät makeaa makua, joten monet elintarviketeollisuuden yritykset käyttävät näitä komponentteja juomien tai muiden elintarvikkeiden makeuttamiseen. Koska inuliini on kuitu, se ei nosta verensokeria tai insuliinitasoja, kuten tavallinen pöytäsokeri, joten se on turvallinen diabeetikoille. Useimmat ihmiset voivat käyttää turvallisesti sekä sikuria että inuliinia, mutta ennen sikurin ja inuliinin ottamista kannattaa puhua suoraan lääkärille tai ravitsemusterapeutille.