Tomaattien ja niveltulehduksen välistä yhteyttä ei ole osoitettu, mutta monet uskovat sen olevan olemassa. Tomaatit kuuluvat yön vihannesten perheeseen, jolla on usein kuitenkin kielteisiä terveysvaikutuksia tietyille ihmisille. Koska niveltulehdus on niin tuskallinen ongelma niille, jotka kärsivät siitä, uusia teorioita kehitetään usein tavoista hoitaa se. Yksilöt voivat yrittää muuttaa ruokavaliotaan auttaakseen voittamaan ongelman, etenkin ne, jotka ovat kiinnostuneita luonnollisesta parantumisesta ja parannuskeinoista tavallisille vaivoille.
Yövarjostimet, joihin kuuluvat tomaatit, perunat ja munakoisot, kasvavat varjossa yöllä eikä päivällä. Jotkut uskovat näiden kasvien vaikuttavan kielteisesti tiettyihin terveydellisiin olosuhteisiin, kuten niveltulehdukseen, vaikka tutkijat eivät ole tulleet virallisiin johtopäätöksiin aiheesta. Tämän ryhmän vihannesten uskottiin olevan myrkyllisiä monien vuosien ajan, ennen kuin suuri osa väestöstä söi niitä säännöllisesti, ja on ihmisiä, jotka uskovat edelleen, että niillä on myrkyllisiä ominaisuuksia joillakin ihmisillä. Vasta muutama tuhat vuotta sitten tomaatit alkoivat tuoda monien ihmisten ruokavalioon tästä syystä.
1940 -luvulta lähtien tomaatteja on pidetty ongelmana niille, jotka kärsivät niveltulehdusoireista. Uskotaan, että tomaattien ja niveltulehduksen ongelma on se, että ne aiheuttavat kemikaaleja, kuten steroideja ja koliiniesteraasia, kertymään elimistöön ja lisäämään nivelkipuja. Tomaatit voivat myös aiheuttaa lihaskouristuksia, tulehdusta ja jäykkyyttä joillakin niveltulehduksesta kärsivillä. Tätä yhteyttä ei kuitenkaan ole helppo määrittää, koska niveltulehdukseen on niin monia mahdollisia syitä, jotka perustuvat genetiikkaan ja ympäristöön. On ihmisiä, jotka ovat vuosien ajan tutkineet tomaattien ja niveltulehduksen yhteyttä tekemättä mitään johtopäätöksiä.
Jotkut lääkärit uskovat, että tomaatit ja niveltulehdus voivat olla yksi ruoka -aineallergia, joka vaikuttaa sairauden oireisiin. Yksilöt, jotka uskovat luonnolliseen paranemiseen, voivat yrittää muuttaa ruokavaliotaan nähdäkseen, vähenevätkö heidän oireensa. Tomaattien poistaminen voi auttaa yksilöä näkemään, ovatko tomaatit ja niveltulehdus yhteydessä hänen elimistöönsä, koska jokainen on erilainen. Tämän pitäisi tapahtua vähintään yhden kuukauden ajan, jotta se olisi tehokasta. Allergiatesti voi myös antaa tietoa siitä, vaikuttaako tomaatti henkilöön haitallisesti, mutta tämä ei ehkä kerro paljon siitä, vähenisivätkö niveltulehduksen oireet poistamalla ne ruokavaliosta.