Kuha on ahvenen kaltainen kalalaji, jota esiintyy pääasiassa Euroopassa ja jota kalastetaan urheilun ja ruoan vuoksi. Ne tunnetaan myös nimellä hauki ja latinalainen nimi Sander lucioperca. Keski- ja Itä -Euroopan vesillä kotoisin oleva kuha otettiin käyttöön Englannin jokissa 20 -luvulla ja siitä on tullut suosittu urheilukala Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
Tyypillisesti harmaat tai ruskehtavat kuhakalat ovat erittäin vaaleita, melkein huomaamattomia mustia raitoja. Niiden keskimääräinen pituus on 20–26 cm (50–66 tuumaa) ja paino 6.6 paunaa. (3 kg), vaikka joidenkin tiedetään kasvavan jopa 44 paunaa. (20 kg). Kuhan pitkät vartalot ja päät ovat hauen kaltaisia ja kaksi selkäevää-toinen piikikäs ja toinen sileä-kuten ahven, joten niiden yhteinen lempinimi on hauki. Ne eivät kuitenkaan ole näiden kahden lajin hybridi.
Kuhakalalla on kaksi paria veitsenteräviä, hampaan kaltaisia hampaita. Pari on upotettu sekä kalan suun ylä- että alaleukaan. Vaikka kuha puree harvoin ihmisiä, oli yksi erittäin julkinen tapaus, jossa kuha hyökkäsi sveitsiläisiin turisteihin vuonna 2009. Viranomaiset saivat lopulta rikkoneen kalan, kypsennettiin ja tarjoiltiin toipuville lomailijoille.
Vaikka kuhakalat eivät yleensä syö ihmislihaa, ne ovat varmasti yksi vähemmän syrjivistä kalatyypeistä ruokavalion suhteen. Niiden tiedetään juhlivan kaikkia saatavilla olevia kaloja, myös omia lajejaan. Yleensä he suosivat kalaa ja pohjan syöttölaitteita, jotka ovat kooltaan pienempiä ja helposti ymmärrettäviä.
Vaikka joillakin kalalajeilla on erityisiä kutupaikkoja, ne palaavat vuosi toisensa jälkeen, kuha kutee suotuisissa olosuhteissa kaikkialta, missä ne löytävät. Naaras munii tyypillisesti 180,000 1,850,000–5 10 15 munaa, jotka tarttuvat vesiväylän pohjaan ja vedenalaisten kasvien varsiin. Uros suojaa ja hoitaa munia hautomalla, puhdistaa ne ja varmistaa niiden turvallisuuden saalistajilta. Munat raskautuvat XNUMX–XNUMX vuorokautta ennen kuoriutumista, mutta jotkut voivat kestää jopa XNUMX päivää. Nämä pidempään raskaana olevat kurat ovat yleensä paljon pienempiä kuin vastaavat, ja muut kurat syövät niitä usein.
Kuha on yleinen kala Euroopan vesistöissä, ja kuha on suosittuja ruokalähteitä ja päätyy moniin ravintolamenuihin. Se valmistetaan usein paistettuna, paistettuna tai haudutettuna. Kuhaa tarjoillaan joskus kastikkeilla, jotka täydentävät sen erityistä makua, kuten sahramia, punaviinikastiketta tai voita ja valkosipulia.