Zuppa Inglese on klassinen italialainen jälkiruoka, jolla on hyvin epätavallinen nimi. Nimi on käännetty englanninkieleksi, mikä on hieman hämmentävää, koska jälkiruoka on enemmän kakkua ja kermaa kuin mikä tahansa keitto. On olemassa muutamia selityksiä siitä, miten jälkiruoka sai nimensä.
Yleisin on, että englantilainen Trifle inspiroi Zuppa Inglesen, joka oli italialaisille tuttu, koska Italiassa oli niin paljon brittiläisiä. Näillä kahdella jälkiruoalla on paljon yhteistä. Kakku tai naisen sormet molemmat liotetaan usein alkoholiin. Zuppa Inglesen kanssa voidaan käyttää erilaisia liköörejä, mutta Triflessa yleisimmin käytetty on todella sherry. Tämä alkuperätarina sijoittaisi Zuppa Inglesen keksimisen lujasti 19 -luvulla. Vaihtoehtoisesti napolilainen lordi Nelsonin fani loi sen 18 -luvun lopulla
Toinen tarina liittyy enemmän italialaiseen kieleen kuin kulinaarinen keksintö. “Keitto” voi olla täydellinen virheellinen käännös italialaisesta verbistä inzuppare John Marianin kirjoittaman The Dictionary of Italian Foodin mukaan. Verbi voi tarkoittaa imeytymistä tai sopia, ja on totta, että jälkiruoan kakku imee alkoholin. Mariana väittää, että jossain linjassa koko otsikko ymmärrettiin väärin, mikä johti englantilaisen keiton erikoiseen nimeen. Tämä tili pitää edelleen Trifleä mahdollisena inspiraationa lautaselle.
Jälkiruoka on koottu paljon kuin pikkujuttu ja suosittu tiramisu. Sokerikakku- tai ladyfingers -kerroksia kastellaan rommiin tai joskus eksoottisempiin likööreihin, ja niitä käytetään vuokaan vuoraamiseen. Jokaisen liotetun kakun kerroksen päälle laitetaan italialainen leivonnaiset, joissa yhdistyvät munat, kerma tai täysmaito, sokeri ja toisinaan appelsiinin kuori, kaneli ja hienonnetut suklaapaloja. Voit valmistaa astian niin monta kerrosta kuin haluat ja jäähdyttää sitten niin, että koko ruokalaji (kakku ja kerma) muodostuvat yhdessä ja maut sekoittuvat. Zuppa Inglese voidaan halutessaan koristella hedelmillä, ajelulla suklaalla tai hienonnetuilla pähkinöillä.
Zuppa Inglese ei selvästikään ole vähärasvainen ruokalaji, eikä alkoholi ole kypsennetty. Tämä tarkoittaa, että se voi olla melko huimaava, varsinkin jos kakku on runsaasti alkoholiin kastettua. Tämä voi olla ongelma joillekin vanhemmille tai niille, jotka eivät ime henkiä. Voit tehdä alkoholittoman version yksinkertaisesta sokerista ja hedelmäsiirappista kakkuun, mutta saatat haluta lisätä mausteita vaniljakastikkeeseen lisätäksesi makua. Jälkiruoka on niin suosittu Italiassa ja muualla, että monet yritykset valmistavat herkullisen gelato -maun nimeltä Zuppa Inglese. Se on hyvä tapa kokeilla tätä luovaa makuyhdistelmää, jos sinulla ei ole aikaa koota kakkua.