Pekoni on suolattua ja savustettua siansivua (sian kylkeä, kylkisiivua), joka tavallisesti on leikattu ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
Mitä pekoni sisältää?
suomalainen porsaanliha, jodioitu suola, dekstroosi, stabilointiaineet (E450, E451), hapettumisenestoaine (E301), säilöntäaine (E250), savuaromi. Lihapitoisuus 95 %.
Onko pekoni prosessoitua lihaa?
Maailman terveysjärjestö WHO lisäsi lihajalosteet syöpää aiheuttavien tuotteiden listalle. WHO:n mukaan prosessoitu liha, kuten makkara, pekoni ja erilaiset muut lihavalmisteet lisäävät syöpäriskiä.
Onko pekoni terveellistä?
Pekonissa on paljon B1-, B2-, B3-, B6- ja B12-vitamiineja. B-vitamiinit ovat tärkeitä terveydelle: ne muun muassa vähentävät päänsärkyjä, tuottavat vasta-aineita ja hemoglobiinia, hoitavat glukoositasoja ja auttavat ylläpitämään normaalia hermotoimintaa.
Millä lämmöllä pekoni paistetaan?
Matalammassa lämpötilassa pekonista haihtuu ensin nestettä, ja kuivempana se ruskistuu ja rapeutuu hyvin. Sama asia pätee muuten myös pannulla paistamiseen. Ei pekonia tulikuumalle pannulle, vaan miedolla lämmöllä ja hitaasti käristyen.
Onko Pekonissa suolaa?
– Pekonissa on suolaa ja rasvaa, joten suolan määrään kannattaa kiinnittää huomiota, Hellapoliisi toteaa.
Miksi pekoni on epäterveellistä?
Pekoni on suosittu aamupalaherkku niin Suomessa kuin maailmallakin. Todellisuudessa se on kuitenkin prosessoitu suolapommi täynnä tyydyttyneitä rasvoja, joka usein nautittuna tekee tuhoa elimistössä. Koska pekonia liotetaan valmistusvaiheessa suolaliuoksessa, on sen natriumpitoisuus huomattavan korkea.
Miksi pekoni kylmälle pannulle?
Pannulla: Pekonisiivut laitetaan kylmälle pannulle liedelle ja liesi keskilämmölle tai vähän sen yläpuolelle. Lämmön noustessa pekoni keittyy ensin omassa liemessään ja ruskistuu nesteen haihduttua. Lopputuloksena on kauniin rapea pekoni.
Miten valmistaa pekoni?
Levitä pekoniviipaleet leivinpaperin päälle pellille. Pane pelti kylmään uuniin. Säädä uunin lämpötila 225 asteeseen (tasalämpö, ei kiertoilma). Paista pekoneita 15–20 minuuttia riippuen uunin lämpenemisnopeudesta. (Huom! Nosta pekonit hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois.
Voiko pekonia syödä joka päivä?
Moni haaskaa syöntikelpoisen ruuan roskikseen. Yllättävän moni tuote säilyy pidempään kuin uskoisi. Esimerkiksi avaamatonta pekonia voi syödä vielä viimeisen käyttöpäivän jälkeen ja kananmunat kelpaavat syötäväksi kuukausikin myyntipäivästä.