Kuohuvesi on houkutteleva nimi, joka kuulostaa monimutkaiselta tuotannolta, mutta tämä juoma, jota kutsutaan myös soodavedeksi tai seltzeriksi, saa kuplivan luonteensa yksinkertaisesta prosessista, jossa hiilidioksidi (CO2) lisätään kaasumuodossa tavalliseen veteen ja sitten pullotetaan se. Tuloksena on kuohuviini, joka kutittaa makuhermoja ja tekee mukavan muutoksen tavallisesta vedestä.
Hiilihapotettu vesi ei ole aina kivennäisvettä, vaikka sitä kutsutaan usein väärin sellaiseksi. Kivennäisvesi on vettä, joka sisältää yli 250 miljoonasosaa liuennutta mineraalilähdettä. Vaikka jotkut kivennäisvedet voivat olla kuohuviiniä lisäämällä hiilihappoa, nämä kaksi termiä eivät ole keskenään vaihdettavissa. Kaikki vesi, jota on pidettävä kuohuvedenä, on hiilihapotus.
Veden hiilihapotusprosessi alkoi 18 -luvulla. Panimo nimeltä Joseph Priestly havaitsi, että veden kuljettaminen käyvän oluen yli tuotti mielenkiintoisen maun, ja hän alkoi tarjota tätä vettä ystävilleen. Nykyään paineistettua hiilidioksidia pakotetaan pulloihin tai se voidaan valmistaa soodakoneella kotona tai baareissa ja ravintoloissa. Soda pop saa kipinänsä samasta prosessista.
Pullotetussa vedessä, kun paine vapautuu, kuten pullon avautuessa, muodostuu kuplia. Tästä syystä ihmisten ei ole hyvä ravistaa pulloa kuohuvettä, koska se lisää hiilidioksidin painetta. Kun annetaan aikaa asettua, se tulee, mutta juuri ravistettu pullo avataan, tuloksena on vesisuihku.
Äskettäinen kokeilu ruokavaliosoodalla paljasti, että Mentos -karkkien ainesosien ja juoman aspartaamin yhdistelmä saa hiilidioksidin erittäin reaktiiviseksi ja ampuu nopeasti lähes kaiken pullon sisällön ilmaan. Tämä kokeilu voi tehdä vaikutuksen lapsiin, mutta se on hieman sotkuinen.
Kuohuvettä juhlittiin aikoinaan juomana vatsavaivojen parantamiseksi, mutta nyt useimmat lääketieteen ammattilaiset suosittelevat, että ihmiset, joilla on refluksi, välttävät sitä. Siitä voi kuitenkin olla apua pahoinvoinnin rauhoittamiseen.