Milwaukee, Wisconsin, kutsutaan joskus “olutkaupungiksi”, koska se on historiansa aikana merkittävä panos Amerikan panimoteollisuudessa. 19-luvun puolivälistä lähtien tähän alueeseen muutti suuri joukko ammattitaitoisia saksalaisia panimoita ja maanviljelijöitä, jotka osoittautuivat erinomaiseksi maaksi vehnänviljelyyn. Yhdessä humalan ja ohran kanssa tämä sato on keskeinen ainesosa oluen valmistuksessa. Milwaukeen asema satamakaupunkina tarjosi myös valmiita kulkuväyliä korjattujen vehnäpuskien ja valmistetun oluen kuljettamiseen muualle maahan. Paikallisten panimoiden määrä kasvoi nopeasti vain muutaman vuosikymmenen aikana; eräs historioitsija arvioi, että 1850 -luvulle mennessä olutkaupungissa oli yksi panimopubi jokaista 40 asukasta kohti.
Muutamat eri tekijät vaikuttivat Milwaukeen menestykseen panimoteollisuudessa 1800-luvun puolivälissä. Kaupungin kylmä ilmasto ja lähellä Michigan -järveä tarjosivat valmiita jääpalikoita, jotka pitivät haudutusaineet tuoreina päivinä ennen mekaanisen jäähdytyksen yleistymistä. Koska Milwaukeen varhainen paikallinen väestö oli suhteellisen pieni verrattuna joihinkin muihin amerikkalaisiin kaupunkeihin, panimomestarit, joilla oli merkittävä liiketoimintataito, keskittyivät kansallisten markkinoiden rakentamiseen alusta alkaen. Olutvalmistajat löysivät myös suuret ja valmiit markkinat oluilleen lähistöltä Chicagosta, missä panimokotelot voitaisiin toimittaa usein ja edullisesti.
Milwaukee -panimoiden kukoistushetkellä neljä suurinta olutta valmistavaa yritystä pääkonttori oli tässä kaupungissa: Miller, Pabst, Schlitz ja Blatz. Näiden panimoiden tuotanto ja voitot auttoivat siirtämään Milwaukeen maineen pelkästään olutkaupungista maailman olutpääkaupunkiin. Panimo muodostaa nykyään pienemmän osan kaupungin taloudesta, koska vain yksi neljästä panimosta on Milwaukeessa. Millerin panimo työllistää edelleen huomattavan määrän paikallisia työntekijöitä, ja retket tähän historialliseen laitokseen ovat suosittuja Beer Cityn vierailijoiden keskuudessa.
Olutteollisuuden perinnön vuoksi Milwaukeen alkuperäiskansoilla voi olla suuri ylpeys tästä tuotteesta, joka antoi heidän kaupunginsa kasvaa ja kukoistaa taloudellisesti. Milwaukee Brewersin baseball -joukkue on nimetty yhtenä kunnianosoituksena Olutkaupungin historialle. Vuosittainen Milwaukee Brewfest on yksi suosituimmista kaupunkitapahtumista, joka kokoaa satoja erikoispanimoita ympäri maailmaa. Brewfest tarjoaa kävijöille runsaasti oluen ja ruuan näytteitä sekä elävää viihdettä ja taidenäyttelyitä.